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2023-11-19 423 views
位於中環大館旁的《麻辣燙》《Chili Fagara》連續11年獲得米芝蓮星級推介川菜館, 同時也榮獲法國國際美食協會的推介餐廳,一直都久仰大名,今次特登約埋嗜辣的嫂嫂來朝聖呀~餐廳以傳統中式裝潢,以酸枝木色的桌椅和別緻的辣椒串裝飾,富有川味特色,而且一入門就已辣香撲香,辣氣渤渤呀~🔮紅油抄手 由雲吞皮到調製肉餡至包裝雲吞,由頭到尾都是純手工製造的,吞皮絲滑,餡料飽滿,肉汁豐富,可謂皮薄餡靚,個紅油汁,簡直是靈魂呀,以多種不同的四川香料調配而成,先辣後麻帶咸香,整個汁料的味道,一直在咀內瑩繞著,實在是齒頰留香~🔮薑牛鵝肝鍋粑三層脆 絕對是一道令人回味無窮的精品前菜,鵝肝味道濃郁,入口即化,啖啖鵝肝油脂隨之而滲出,甘香無比;中間夾著一塊安格斯牛肉片,軟嫩牛味濃,以烤製的方式,邊烤邊灑上秘製辣椒粉,惹味十足;兩者配上香脆的米通,口感由軟至硬,由濃至淡,味道層層遞進,十分有層次,上面更淋上一層蜜汁,中和辣道,一道菜有齊,甜,辣,甘,香過的味道,真的讓我味蕾又享受了🔮燈影牛肉 薄如紙的牛肉片,質地有如薯片般的香脆,在燈光下磨砂剔透,每塊牛脆片都均勻地被甜辣桂花蜜汁裹著,甜辣香脆,越食越辣,越辣
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位於中環大館旁的《麻辣燙》《Chili Fagara》連續11年獲得米芝蓮星級推介川菜館, 同時也榮獲法國國際美食協會的推介餐廳,一直都久仰大名,今次特登約埋嗜辣的嫂嫂來朝聖呀~
餐廳以傳統中式裝潢,以酸枝木色的桌椅和別緻的辣椒串裝飾,富有川味特色,而且一入門就已辣香撲香,辣氣渤渤呀~
🔮紅油抄手 
由雲吞皮到調製肉餡至包裝雲吞,由頭到尾都是純手工製造的,吞皮絲滑,餡料飽滿,肉汁豐富,可謂皮薄餡靚,個紅油汁,簡直是靈魂呀,以多種不同的四川香料調配而成,先辣後麻帶咸香,整個汁料的味道,一直在咀內瑩繞著,實在是齒頰留香~

🔮薑牛鵝肝鍋粑三層脆 
絕對是一道令人回味無窮的精品前菜,鵝肝味道濃郁,入口即化,啖啖鵝肝油脂隨之而滲出,甘香無比;中間夾著一塊安格斯牛肉片,軟嫩牛味濃,以烤製的方式,邊烤邊灑上秘製辣椒粉,惹味十足;兩者配上香脆的米通,口感由軟至硬,由濃至淡,味道層層遞進,十分有層次,上面更淋上一層蜜汁,中和辣道,一道菜有齊,甜,辣,甘,香過的味道,真的讓我味蕾又享受了

🔮燈影牛肉 
薄如紙的牛肉片,質地有如薯片般的香脆,在燈光下磨砂剔透,每塊牛脆片都均勻地被甜辣桂花蜜汁裹著,甜辣香脆,越食越辣,越辣越想食,辣得來又有桂花香味,非常惹味,食幾片再飲兩啖啤酒,perfect match

🔮酸菜桂花魚 
以鮮魚來熬製的酸菜湯底,用上多種由四川直接採購的傳統香味,酸辣得來,一點也不油膩,而我真的欣賞這個桂花魚肉片,每片都有相當的厚度,絕對不是薄切切的,而且每片的厚度大小相約,師父刀功了得,魚肉入口彈牙又嫩滑,無骨啖啖肉,鮮甜惹味,整體份量也很多,客人更可要求不同的辣度,迎合自己的口味,底部的冬粉,吸收湯底的味道,口感煙韌又滋味

🔮冰糖拔絲葫蘆 士多啤梨 
這根本是個藝術品,靚到唔捨得食,以手工麥芽糖手拉成拔絲塔,整個塔差唔多有20cm高,如髮絲般幼細,係燈光下睇就好似一條條燈絲咁,真係好靚,麥芽糖又有淡淡桂花香,糖絲脆口而清甜,底部有大粒士多啤梨,香甜多汁,整個甜品真係好出色呀~

🔮少爺IPA 
本地手工啤酒品牌‘’少爺‘’,麥味濃,又順口,食辣嘢配手工啤酒係最搭最爽呀~
酸菜桂花魚
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酸菜桂花魚
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薑牛鵝肝鍋粑三層脆
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燈影牛肉
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薑牛鵝肝鍋粑三層脆
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紅油抄手
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薑牛鵝肝鍋粑三層脆
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冰糖拔絲葫蘆 士多啤梨
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Dining Method
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