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2016-10-30
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中環 x 私房菜 x 蟹三者好似風馬牛不相及。今晚朋友似乎要變魔術，因為佢話帶我去中環食以蟹做主打既私房菜。中環比我既感覺一向都係酒吧同埋高級餐廳既集中地，私房菜的確好少聽到。位於德己立街既地鋪，同我對私房菜既印象好似有點出入。餐廳其實唔係好大，始終中環係一個寸金尺土既地方，相信好細既地方已經好貴租。餐廳好多蟹既菜式，如果係蟹迷相信一定流晒口水。超脆炸魚皮今次食到既炸魚皮真係可以用超脆去形容，脆既程度係稍為出力少少用筷子夾已經會碎。而且好少食到炸魚皮配稍為乾身既醬，但出嚟效果一樣咁好，夠惹味。花雕醉的鮑魚鮑魚爽口，夠醉，入口啖啖花雕酒香。鮮蟹肉西洋菜羹綠色既蟹肉西洋菜羹雖然顏色不討好，但清清既味道，加上裡面啖啖既蟹肉配搭出鮮味。香草白酒煮珍珠蜆白酒煮蜆酒味香，食落又唔會蓋過蜆既鮮味，重點係食唔到有沙，可以放心食。嘉道理農場豉油雞鼓油雞既特別之處係用左嘉道理既雞，相信產出一定唔會多。雞既肉質又滑又嫩，加上用左生滾鼓油，味道鮮甜，為鼓油雞注入靈魂。大閘蟹粉蒸蛋白蟹粉鮮甜，加上香滑蛋白，稍加少少醋，已經可以令鮮味更突出。招牌原隻蟹泡飯蟹湯泡飯有巨型大蟹，如果人多記得先book定，因為可以按番
三者好似風馬牛不相及。
今晚朋友似乎要變魔術，因為佢話帶我去中環食以蟹做主打既私房菜。
中環比我既感覺一向都係酒吧同埋高級餐廳既集中地，私房菜的確好少聽到。
位於德己立街既地鋪，同我對私房菜既印象好似有點出入。
餐廳其實唔係好大，始終中環係一個寸金尺土既地方，相信好細既地方已經好貴租。
餐廳好多蟹既菜式，如果係蟹迷相信一定流晒口水。
超脆炸魚皮
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今次食到既炸魚皮真係可以用超脆去形容，脆既程度係稍為出力少少用筷子夾已經會碎。而且好少食到炸魚皮配稍為乾身既醬，但出嚟效果一樣咁好，夠惹味。
花雕醉的鮑魚
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鮑魚爽口，夠醉，入口啖啖花雕酒香。
鮮蟹肉西洋菜羹
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鮮蟹肉西洋菜羹
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綠色既蟹肉西洋菜羹雖然顏色不討好，但清清既味道，加上裡面啖啖既蟹肉配搭出鮮味。
香草白酒煮珍珠蜆
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白酒煮蜆酒味香，食落又唔會蓋過蜆既鮮味，重點係食唔到有沙，可以放心食。
嘉道理農場豉油雞
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鼓油雞既特別之處係用左嘉道理既雞，相信產出一定唔會多。雞既肉質又滑又嫩，加上用左生滾鼓油，味道鮮甜，為鼓油雞注入靈魂。
大閘蟹粉蒸蛋白
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蟹粉鮮甜，加上香滑蛋白，稍加少少醋，已經可以令鮮味更突出。
招牌原隻蟹泡飯
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蟹湯泡飯有巨型大蟹，如果人多記得先book定，因為可以按番人數去訂番相應size既蟹。眼前呢隻又大隻又多肉，而湯飯同蟹絕對唔會貎合神離，湯飯充分吸收蟹既鮮甜，即使係大量既湯飯都未有沖淡呢個鮮甜味道。
蟹油炒麵
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蟹油炒麵
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炒麵炒至乾身，食落爽口彈牙，油份少。而靈魂所在係旁邊既炸蒜，令炒麵生息不少，炸蒜令炒麵食落更香口，同時又豐富整體的口感。
阿華田布丁
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阿華田布丁好有新鮮感，對於第一次食既我感覺都幾好。香濃既阿華田味加上嫩滑口感，相信阿華田既愛好者一定鐘意。
估唔中環除左花天酒地，亦都有一個屬於蟹既天地。
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