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2022-10-25
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-𝙈𝙊𝙓𝙄𝙀一路以黎都有留意開 The Arcane Collective 既餐廳但係一直都未有機會去食 知道前排有套Netflix廚藝節目- The Final Table 入面有個澳洲米芝蓮星級名廚 Shane Osbornchef係香港係有開左第三間餐廳Moxie而餐廳主廚就係米芝蓮一星餐廳 Arcanehk 調左黎既 Michael Phillip Smith 🌟 Moxie 主打以食材為主導 強調食物 + 健康 + 環境既關係而Menu 就以「海鮮素」做主 = 80%蔬菜🥬 + 20％海鮮🐟蔬菜主要黎自香港本地農產 - 持續訂購時令食材而海鮮就係主要揀番可續採購既堅持選用最優質農作物去創作出簡單健康又合時令既菜式想講今次真係今年以黎最有驚喜又極之高質既Brunch 🌟亦都帶畀我對素食就全新既體驗同感受❤️❤️❤️❤️❤️無論係味道定係心思都真係令人好impressive! ✨Brunch ($698/2pp) 𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫🥬Avocado on Focaccia鬆軟既意式橄欖麵包鋪上特調過既鷹嘴豆泥 同牛油果塊再配上紅紅黃黃櫻桃蕃茄同亞麻籽 簡單健康好味❤️❤️❤️🐟Norwegian S
𝙈𝙊𝙓𝙄𝙀
一路以黎都有留意開 The Arcane Collective 既餐廳
但係一直都未有機會去食 知道前排有套Netflix廚藝節目
- The Final Table 入面有個澳洲米芝蓮星級名廚 Shane Osbornchef
係香港係有開左第三間餐廳Moxie
而餐廳主廚就係米芝蓮一星餐廳 Arcanehk 調左黎既 Michael Phillip Smith 🌟
Moxie 主打以食材為主導 強調食物 + 健康 + 環境既關係
而Menu 就以「海鮮素」做主 = 80%蔬菜🥬 + 20％海鮮🐟
蔬菜主要黎自香港本地農產 - 持續訂購時令食材
而海鮮就係主要揀番可續採購既
堅持選用最優質農作物去創作出簡單健康又合時令既菜式
想講今次真係今年以黎最有驚喜又極之高質既Brunch 🌟
亦都帶畀我對素食就全新既體驗同感受❤️❤️❤️❤️❤️
無論係味道定係心思都真係令人好impressive!
✨Brunch ($698/2pp)
𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫
🥬Avocado on Focaccia
鬆軟既意式橄欖麵包鋪上特調過既鷹嘴豆泥 同牛油果塊
再配上紅紅黃黃櫻桃蕃茄同亞麻籽 簡單健康好味❤️❤️❤️
🐟Norwegian Smoked Salmon
其實都係Egg Benedict既做法 -將荷蘭醬轉用墨西哥辣椒醬
鬆軟麵包配上煙三文魚 水煮蛋 紅菜頭蓉 材料簡單豐富
墨西哥辣椒香氣好突出 但完全唔怕辣 仲會清甜開胃
雖然其貌不揚 但真係好高質好有驚喜🌟🌟🌟🌟🌟
🍚Brown Rice Congee (+$148)
日本糙米粥 加入左三文魚 萵苣 玉米 腰果
食落口感非常豐富 健康又暖胃
西式做法但都好有亞洲味道 2種文化味道融合得好舒服
𝐌𝐚𝐢𝐧
🐟Pan Fried Stone Bass
個人好中意呢個香煎石鱸魚配薯餅青豆 雞油菌 韓式辣醬
好中意呢個魚皮煎得香脆肉嫩 當中既配菜醬汁都好有驚喜
食落一啲都唔辣 因為有埋啲蘆筍 食落反而好refreshing🤤
大推呢個❤️❤️❤️❤️❤️
🥬Panisse
鷹嘴豆餅配紅椒杏仁碎 燒大蔥 無花果
呢個係全素食 第一次食鷹嘴豆餅 食落其實有啲似食緊薯餅
係幾香口 配埋燒大蔥同燒無花果 都好惹味同帶有焦糖香
味道相當唔錯 味道層次都比聽象中豐富呢💁💕
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
🍰Paclova
其實係淋有新鮮熱情果醬既香草奶油蛋白脆餅
而裡面就有滿滿既芒果粒 🥭
香滑奶油配合熱帶水果 一啲都唔怕膩
就算已經好飽都可以好快清晒 而且賣相可愛✨
🥧Sweet Potato Pancake
第一次食番薯班戟 配腰果忌廉醬 + 漿果醬
番薯班戟做得好軟綿 好香番薯味 有少少似紅豆包質感
🍹Mango Delight
Mango | Calamansi, Mandarin, Elderflower, Soda
🍹Ginger Lover
White grape juice, ginger, apricot juice
2杯其實都係好清新好refreshing 因為都係酸酸甜甜
特別在於ginger lover 多左種薑味 感覺會健康啲
而家食完啲好膩好飽既野 真係好岩一齊飲✨
整體黎講 呢度環境服務都真係好不錯
每樣野食看似細細件 但其實份量都好足料下
完全對素食改觀🤌 今次真係飽到托住個肚走🤰🏻
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