火鍋撚 (雲明行)

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去完中環大館閒逛，以打邊爐作為一天完美的Ending。這間火鍋店的裝修走客棧風，座位空間足夠，雖然是主打台式養生鍋，但店內音樂都在播耳熟能詳的媽媽年代經典廣東歌，也算是另一種享受。無論是湯底或配料都很高質，又多一間邊爐店Bookmark了！蜂巢豆腐白湯鍋 $139皇牌湯底，呈乳白色，好有老火湯的濃稠感覺。配料有不少藥材、鴨血、蜂巢豆腐，還有一大支人參，足料又養生，味道健康又不油膩，配搭不同食材都很適合。加湯也是加原湯，吃到最後也沒有變淡，有誠意！由於湯底太美味，索汁的蜂巢豆腐和滑溜溜的鴨血即時變搶手貨！極品安格斯肥牛(小) $168牛味濃郁，帶有適量肥肉，勺煮後牛油香完美滲出，好味到心心眼。特別喜歡其厚度，易熟但又不失口感，比透光薄切更有紮實的滿足感，食肉獸表示滿意。火鍋撚香滷拼盆 $119原本以為是浸滿滷水汁的現成熟食，怎料也是邊爐料類，稍勺一會兒就可食用。牛肚、牛筋、豬大腸這個內臟組合太無敵，牛筋夠Gel狀膠質，豬大腸已去肥膏。由於湯底偏濃郁，滷水味都被Cover掉，但整體也很出色。香蒜粒炸魚皮 $54大大片厚炸魚片，上桌時還是暖烘烘的。炸漿厚度適中，連同炸蒜粒，如吃薯片般卜卜脆。