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2019-02-22
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呢個晚上終於去食一間約左好耐既中環高質日本餐廳，呢間日本餐廳係朋友介紹，好似話係搬左位置，不過都仲係中環入面，而呢間日本餐廳鮨佐瀬主要係食廚師發板的，位置大概離地鐵站6分鍾左右，行過黎都還好。餐廳門口都幾靚，幾日本風，同埋感覺到呢晚要食既餐廳係間高質野。餐廳餐牌:餐廳餐牌主要係呢張，咁就比客人揀返食葵set定係櫻set，咁櫻set就係$1380，主要包括前菜、湯、甜品同15件壽司，至於葵set則係完完全全既Omakase，咁我地難得黎到都唔爭在叫埋葵set，同埋價錢真係唔差得遠，情願比多小小食好d，葵set既價錢就$1680。首先黎既係前菜，有三小碟上，左邊係昆布菜，中間係宮魚，右邊係希靈魚子，前菜功用主要用黎開胃，味道幾特別幾開胃，個人覺得三小碟之中希靈魚子較為特別，平時係其他日式餐廳比較小見真材實料既希靈魚子，通常係都加工過的，但係呢到既希靈魚子係食到鮮味，唔算腥，但口感同味道都特別。另一個前菜小食係炸鰻魚魚面，幾條脆卜卜咁，好似食緊細細包果d零食咁，不過你會食到小小新鮮油炸既味道，唔知點解食果陣令我諗起平時係中式酒樓會食到既脆魚花生果d小食，但不論味道定係感覺，呢到真係高質好多。
呢個晚上終於去食一間約左好耐既中環高質日本餐廳，呢間日本餐廳係朋友介紹，好似話係搬左位置，不過都仲係中環入面，而呢間日本餐廳鮨佐瀬主要係食廚師發板的，位置大概離地鐵站6分鍾左右，行過黎都還好。餐廳門口都幾靚，幾日本風，同埋感覺到呢晚要食既餐廳係間高質野。
餐廳餐牌:餐廳餐牌主要係呢張，咁就比客人揀返食葵set定係櫻set，咁櫻set就係$1380，主要包括前菜、湯、甜品同15件壽司，至於葵set則係完完全全既Omakase，咁我地難得黎到都唔爭在叫埋葵set，同埋價錢真係唔差得遠，情願比多小小食好d，葵set既價錢就$1680。
首先黎既係前菜，有三小碟上，左邊係昆布菜，中間係宮魚，右邊係希靈魚子，前菜功用主要用黎開胃，味道幾特別幾開胃，個人覺得三小碟之中希靈魚子較為特別，平時係其他日式餐廳比較小見真材實料既希靈魚子，通常係都加工過的，但係呢到既希靈魚子係食到鮮味，唔算腥，但口感同味道都特別。
另一個前菜小食係炸鰻魚魚面，幾條脆卜卜咁，好似食緊細細包果d零食咁，不過你會食到小小新鮮油炸既味道，唔知點解食果陣令我諗起平時係中式酒樓會食到既脆魚花生果d小食，但不論味道定係感覺，呢到真係高質好多。
下一款黎既已經係刺身，呢一款係左口魚刺身，上面放左小小青蔥同小小spicy既蘿蔔蓉，配上小小酸汁，我個人覺得呢個酸酸辣辣既味道幾特別，同埋覺得真係好開胃，味道好新鮮。
呢一小碗係北海道蟹肉 蟹膏加小小lime sauce，味道好清，蟹肉同蟹膏食得出係好fresh，睇住廚師即場現開一隻鮮蟹，雖然份量唔多，但真的好滿足！
之後再黎既係煙燻鮫魚，呢款煙燻鮫魚點左sauce之後更好味，主要食到既係煙燻既味道，肉質好特別，味道還好。
呢款鰹魚刺身同上面一樣，都係配上sauce之後味道更佳，外脆內軟，魚肉鮮味完全鎖住肉裡面，外層既脆特顯層次感。
之後呢款係我個人覺得幾特別同幾好食，呢小碟上既係魷魚卵同安康魚肝，我先食左安康魚肝，魚肝入口即融，突如其來既柚子味配上秒速融化既魚肝，應該係我人生中暫時食過最好食既魚肝。魷魚卵刺身我都係第一次食，但味道其實同熟既好相似，鮮味得黎味道好好，可能係因為配上左鰻魚燒汁既關係，呢一小碟係好好味既配搭。
之後仲有最後一款刺身係超級拖羅，入口即融，味道新鮮好味，我地都覺得呢款新鮮既超級拖羅真係食完都仲想再食，不過廚師發板就係太多材料，所以只好繼續等下款。
之後廚師比左一碗食物，如果我無聽錯既話係叫「飛龍騰」，佢係一碗蒸物，侍應有提醒我地連湯都可以飲，肉係用蝦肉整，湯好清好鮮甜既味道，另外蝦肉係真材實料，味道好！
之後黎既開始到壽司了，第一款係鯛魚壽司，味道好特別，味鮮肉質好挺身，但咬落口係軟糯既感覺，配上指定既醬油真係好好味。
下一款係日本貴族魚Kinki fish，味道特別，鮮味入口即嘗到，但唔重味，肉質軟既程度有小小似蟹肉，但味道幾好，個人幾鍾意呢款魚。
經典三文魚壽司應該係最多人食過既壽司，但呢到既三文魚壽司特別好味，可能因為新鮮既關係，油味唔重但香，味道好！
春子鯛壽司皮爽肉嫩，鮮味同鯛魚非常相似，味道都係好好。
池魚 吞拿魚壽司都係屬於比較普遍既日本壽司，呢到既都同平時食到既差唔多，但絕對係更新鮮更好味！
之後黎左一小碗飯，呢個Mini Don係我認為全晚最吸引既食物，食材有海膽同三文魚子，兩個都係我極為喜愛既日本食材，完全唔腥，味道又香又好味！
炙燒拖羅係我地認為最好食既壽司之一，本身食拖羅都唔係平，但呢到炙燒既程度真係岩岩好，入口感覺好特別，先有輕量既煙燻味，之後肉質好快就半融狀態，真的是人間美食！
海鰻壽司都係入口即融，本身唔鍾意食鰻魚既我都完全唔驚，真係完全食唔到有骨，反而鰻魚醬既味道真係好好味((燒汁完全蓋唔住海鰻既鮮味，正！)，另外本身極度喜愛玉子既我都真係好小見到呢類玉子，口感外型都好似蛋糕咁，甜甜地好好味！
最後既係甜品，可選水果雪糕是但一種，我揀左水果，決定清清地完左呢個OMAKASE。
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