大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (Closed)

聽過不少朋友說大澳炭燒雞蛋仔非常好味，而且老闆十分易認，是個長期戴黑超的雞蛋仔叔叔。看到烤得火熱的炭爐、功架十足的黑超叔叔，我對炭燒雞蛋仔的期待值又更上一層樓。等了十五分鐘，終於到我了。見到雞蛋仔叔叔熟稔地倒蛋漿入模，把模具放上炭爐烘了幾回。到叔叔挾起雞蛋仔入袋的時候，雞蛋仔很輕易斷開兩節，感覺雞蛋仔外層很脆。雞蛋仔顏色十分金黃，時間掌握得很好，賣相相當吸引。這底雞蛋仔外脆內軟，見到內餡是十分飽滿，證明蛋漿是平均分佈。雞蛋仔咬上去有一種吃蛋糕仔的鬆軟質感，跟它香脆外層恰恰相反。品嚐甜味適中的雞蛋仔時除了吃到蛋香味，還隱約感受到炭燒獨有的香味。