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2018-02-04
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白加士街係我在佐敦的食街 就係地鐵站出口 尖沙嘴經九龍公園過黎又方便雖然成條街8成餐廳 但我因習慣問題 來來去去都係個3兩間 今晚決定不同遊客逼 2人去了我常去的店的隔離舖 結果有新發現 初次光顧 點了2個名字突出的菜牛”牛牛牛“麵 3個牛做一個字一般香港的北方餃子店都有一兩款上海麵食其中有牛肉麵 龍鳳祥的牛麵 不是用牛腱肉 而用了牛腩肉整得好鬆軟 基本上不需要咬 就散開 味道和 紅燒牛肉麵的味接近 但較甜 五香味沒有很特出2人都覺得在東南亞某地試過這個味 但總翳唔出湯基本無咩油 好清最得意用左了椰菜做配菜麵質較圓和粗 偏韌和實 另一個芹菜豬肉餃 我個人喜歡的餡料單睇餃子 隻隻都飽滿 結實 沒有太多餃子皮切開睇 皮好firm 較薄 餃子沒有實的的仲有湯汁流出來肉和菜都切到好細 第二個名字好吸引的係 番茄雞蛋餃上來一睇 皮通透到見金黃色 新年應該幾好意頭 入面內餡係好碎的番茄和 好似絲的炒蛋好耐之前睇過一個嘴刁的傳媒人在電視介紹 某店整蕃茄雞蛋餃 介紹話 這個好考功夫 因為兩種食材都容易出水 龍鳳祥的 番茄雞蛋餃應該 達到那傳媒人的要求外面係正常餃子 皮煙韌濕潤 咬開入面餡料
雖然成條街8成餐廳 但我因習慣問題 來來去去都係個3兩間
今晚決定不同遊客逼 2人去了我常去的店的隔離舖 結果有新發現
初次光顧 點了2個名字突出的菜
牛”牛牛牛“麵 3個牛做一個字
一般香港的北方餃子店都有一兩款上海麵食
其中有牛肉麵
龍鳳祥的牛麵 不是用牛腱肉 而用了牛腩
肉整得好鬆軟 基本上不需要咬 就散開
味道和 紅燒牛肉麵的味接近 但較甜 五香味沒有很特出
2人都覺得在東南亞某地試過這個味 但總翳唔出
湯基本無咩油 好清
最得意用左了椰菜做配菜
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麵質較圓和粗 偏韌和實
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另一個芹菜豬肉餃 我個人喜歡的餡料
單睇餃子 隻隻都飽滿 結實 沒有太多餃子皮
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切開睇 皮好firm 較薄 餃子沒有實的的
仲有湯汁流出來
肉和菜都切到好細
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第二個名字好吸引的係 番茄雞蛋餃
上來一睇 皮通透到見金黃色 新年應該幾好意頭
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入面內餡係好碎的番茄和 好似絲的炒蛋
好耐之前睇過一個嘴刁的傳媒人在電視介紹 某店整蕃茄雞蛋餃
介紹話 這個好考功夫 因為兩種食材都容易出水
龍鳳祥的 番茄雞蛋餃應該 達到那傳媒人的要求
外面係正常餃子 皮煙韌濕潤
咬開入面餡料 乾身 沒有變到番茄炒蛋那樣
食到一粒粒番茄 和滑的蛋絲
整個感覺你可能會覺得似 番茄蛋治
這個時候我飲多啖牛麵湯 食隻蛋餃子
湯的牛油味係口到 另d雞蛋 變成完全的炒蛋 和隔離舖有得fight
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