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2020-01-01
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今時今日想找一個空氣較清新的地方吃飯實在不易，本來打算預約除夕夜品嚐私房菜。可惜滿了，所以就提早吃吧。預早很多留座再加上餐單是由大廚自訂的，這種神秘感令女友和L都很期待。進店後會覺得自己像到朋友的家一樣，感受到那份自在感。開放式廚房設計令烹調的過程中近距離欣賞大廚功架及交流，這正正就是西式的廚師發辦體驗。據大廚說這裡不時不食，這個餐前小吃將龍蝦肉及牛肉放於多士上面。上桌時經已覺得是不件藝術品，餐廳建議我們先吃頂部的三文魚籽，每粒咬開都很鮮，啖啖蟹肉混合牛油果蓉、檸檬、芫茜及粟米等 ，無論口感和味道層次都很豐富。無論賣相或味道女友非常滿意這道菜。鵝肝煎封得外脆內軟，頂部加上桃肉中和油膩感，味蕾得到平衡平衡。底部的酸紅椰菜混入了雲呢拿香氣四溢，最底更加入酥皮。入口有幾種層次很特別。龍蝦濃湯，蝦鉗啖啖肉。湯底跟一般餐廳不同較稀但很重濃蝦味，一點都不腥。西蘭花表面加上甜辣醬，入口惹味。這道菜大概靈感來自蘿蔔炆牛腩吧，紅酒神戶燉牛面頰煮至軟腍，肉香突出之餘亦相當入味。蘿蔔吸收了醬汁的精華味道甜美。L 選的同樣是中西合壁的菜色，相信是由腐乳蘿蔔炆羊腩獲得啟發。原條羊腩以腐乳調味後再烤焗。羊腩肥瘦適
可惜滿了，所以就提早吃吧。
預早很多留座再加上餐單是由大廚自訂的，這種神秘感令女友和L都很期待。
進店後會覺得自己像到朋友的家一樣，感受到那份自在感。開放式廚房設計令烹調的過程中近距離欣賞大廚功架及交流，這正正就是西式的廚師發辦體驗。
據大廚說這裡不時不食，這個餐前小吃將龍蝦肉及牛肉放於多士上面。
上桌時經已覺得是不件藝術品，餐廳建議我們先吃頂部的三文魚籽，每粒咬開都很鮮，啖啖蟹肉混合牛油果蓉、檸檬、芫茜及粟米等 ，無論口感和味道層次都很豐富。無論賣相或味道女友非常滿意這道菜。
鵝肝煎封得外脆內軟，頂部加上桃肉中和油膩感，味蕾得到平衡平衡。底部的酸紅椰菜混入了雲呢拿香氣四溢，最底更加入酥皮。入口有幾種層次很特別。
龍蝦濃湯，蝦鉗啖啖肉。湯底跟一般餐廳不同較稀但很重濃蝦味，一點都不腥。
西蘭花表面加上甜辣醬，入口惹味。
這道菜大概靈感來自蘿蔔炆牛腩吧，紅酒神戶燉牛面頰煮至軟腍，肉香突出之餘亦相當入味。蘿蔔吸收了醬汁的精華味道甜美。
L 選的同樣是中西合壁的菜色，相信是由腐乳蘿蔔炆羊腩獲得啟發。原條羊腩以腐乳調味後再烤焗。羊腩肥瘦適中，肉質有嚼勁。配上以麵豉汁煮的白蘿蔔，令人意想不到的西餐。
薄荷雪糕配松露朱古力蛋糕，濃味加一口薄荷雪糕的交流很特別。再嘆下口烏龍茶消除油膩的作用。
餐廳更有自家製的鳥結酥供應，有別於平常吃到的鳥結外層鬆脆。過年送禮又不需花心神去找了。
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