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2011-03-31
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因工作地區關係，經常都會在紅磡搵食，上網找食店看到這間車仔麵有點人氣，還在地區名店候選之列，就這樣釣了我去試了。在這邊搵食多時對這附近已經挺熟悉，不過還是差一步就錯過了，因為實在太不起眼了。本以為這種小巷配合車仔麵不會很清潔，沒想到是如此光猛整潔的，自然食得安心。坐下看菜牌發現下午茶時段可是便宜得多，廿二元有兩餸麵加豆漿和雞翼，我吃的午飯時段光是三餸就廿二元了，但我又不可能拖一個鐘才吃吧。既然有人推介蕃茄薯仔湯底自然要試，雖然加四元是有點貴…兩餸就選了南乳豬手和炸魚皮，再點一條叉燒串。蕃茄湯喝起來的確夠濃，亦不太覺得有味精，不過茄膏應該也有下來調味。薯仔煲得夠爛，不需咀嚼只需輕輕一壓就散開了，絕對是煲得久的證明。豬手亦炆得夠長時間，每口也十分軟淋，豬皮的連接位很夠黏，是骨膠原豐富的證據，不過南乳香不太足，浸在湯底下足以被湯底蓋過其味。炸魚皮當然不會即炸，不過香脆依然並不會死實，也沒有油膱味，相當不錯。叉燒串用上梅頭，所以爽口又軟淋總不會太差，不像瘦叉乾爭爭，又沒有肥叉的脂肪。味道上不算很甜，還帶著炭燒的味道，據說是用了麥芽糖去取代蜜糖去燒，目的是避免膩的感覺，味道上很難分辨，拿起來的時
本以為這種小巷配合車仔麵不會很清潔，沒想到是如此光猛整潔的，自然食得安心。坐下看菜牌發現下午茶時段可是便宜得多，廿二元有兩餸麵加豆漿和雞翼，我吃的午飯時段光是三餸就廿二元了，但我又不可能拖一個鐘才吃吧。
既然有人推介蕃茄薯仔湯底自然要試，雖然加四元是有點貴…兩餸就選了南乳豬手和炸魚皮，再點一條叉燒串。
蕃茄湯喝起來的確夠濃，亦不太覺得有味精，不過茄膏應該也有下來調味。薯仔煲得夠爛，不需咀嚼只需輕輕一壓就散開了，絕對是煲得久的證明。豬手亦炆得夠長時間，每口也十分軟淋，豬皮的連接位很夠黏，是骨膠原豐富的證據，不過南乳香不太足，浸在湯底下足以被湯底蓋過其味。
炸魚皮當然不會即炸，不過香脆依然並不會死實，也沒有油膱味，相當不錯。
叉燒串用上梅頭，所以爽口又軟淋總不會太差，不像瘦叉乾爭爭，又沒有肥叉的脂肪。味道上不算很甜，還帶著炭燒的味道，據說是用了麥芽糖去取代蜜糖去燒，目的是避免膩的感覺，味道上很難分辨，拿起來的時候感覺醬料的滴漏速度比較快，吃後又覺得的確沒那麼膩。
雖然的確是不錯吃，但以正價時段來計是貴了點，如果我是在下午茶時段吃的話，評分肯定會更高。Post
