藏 (Closed)

今晚在銅鑼灣dinner，我和朋友揀了 ，因為覺得藏 Kura的水產質素頗佳。今天特別安排過海，也提早預約了品嚐一下。裝潢充滿日本風格，木製的枱櫈，甚有氣氛。坐在主廚前，非常期待這些獨特的食材～汁煮飽魚，鮑魚好不好吃就反映了他們的功架用嘅係比較年輕啲嘅鮑魚，幾有咬口，質感都特別嫩滑彈牙又不會太韌所以很好吃呢！ 海膽蒸蛋表面蓋上三文魚籽材料好豐盛，有海膽、三文魚籽。蒸蛋吸哂精華好甜，加上蒸得夠香滑。熟成海膽既做法加強左海膽嘅味道，三文魚籽亦是，味道濃郁。海鮮配蒸蛋更顯兩者滑溜既口感味，襯托蛋內雞湯的香，果然是藏 Kura出品呢！油揚油揚豆皮是塊簿簿的豆皮，包裹著甘筍、白身魚肉和秋葵。白身魚食落好像啫喱一般口感，加上其他配料，令由平平無奇的白身魚都變到幾香，甘筍十分脆口。而秋葵黏黏的～天婦羅帶子、蟹柳、青椒，天婦羅炸物炸得金黃酥脆，不會油膩十分喜歡帶子，大大份。加上天婦羅，食落易入口好多！！龍蝦牛油燒配甜栗子、魷魚、黑豆紫蘇葉花我喜歡把紫蘇葉花配上龍蝦，龍蝦燒到香噴噴得來又保留到肉汁，龍蝦一啖食落好豐富，師傅都調教個時間啱啱好，好鮮甜，啖啖肉好滋味和彈牙，一流！連佢嗰個牛油汁都可以飲埋。