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2016-09-11
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好一段日子沒吃水準上海菜，今天正好記載上週四的中秋飯聚，地點是灣仔會展中心的 新滬坊，故名思義主打新派上海菜，環境及食物質素與主打粵菜的 金紫荊 並不遑多讓，當晚一眾友人吃得非常滿足！ 新滬坊 就位於會展入口上一層，論地點來講十分方便；而餐廳內除了特高樓底，也同樣有著大量古董裝潢，氣氛十分棒。而且餐廳又有多個廂房，當晚的晚餐也是在廂房進行。 與 去年 一樣，店方一早寫好了餐單，大家來到吃就是，非常開心！ 豐富晚餐以滬坊小碟開始，三角陣分別是：水晶蟹肉、黑松露燻蛋、掠拌海參，連同中間清新爽口的麻醬沙律，中毒甚深的我怎麼會想起幾位皇子圍著解樹？ 沒錯「解樹」沙律很好吃，但幾位「皇子」也非常吸引：這 黑松露燻蛋 本身就呈迷人溏心、蛋香軟滑，加上慷慨到不行的幽香黑松露醬，是同時對嗅覺味覺的強大誘惑啊！ 水晶蟹肉 效果有點似水晶淆肉，只是效果更加鮮香滑溜，又是美味不得了，是個出色變奏！ 最後 掠拌海參則冰冷中又帶惹味辣意，像不像四皇子外表冷酷，實而熱情一觸即發啊？ 心如鹿撞的頭盤後，很需要一碗湯平靜自己。這晚喝了很足料的 蟲草花百豆湯，濃郁的豆香令人想起紅豆湯，不過這湯不甜，又加了蟲草花增
新滬坊 就位於會展入口上一層，論地點來講十分方便；而餐廳內除了特高樓底，也同樣有著大量古董裝潢，氣氛十分棒。而且餐廳又有多個廂房，當晚的晚餐也是在廂房進行。
與 去年 一樣，店方一早寫好了餐單，大家來到吃就是，非常開心！
豐富晚餐以滬坊小碟開始，三角陣分別是：水晶蟹肉、黑松露燻蛋、掠拌海參，連同中間清新爽口的麻醬沙律，中毒甚深的我怎麼會想起幾位皇子圍著解樹？
沒錯「解樹」沙律很好吃，但幾位「皇子」也非常吸引：這 黑松露燻蛋 本身就呈迷人溏心、蛋香軟滑，加上慷慨到不行的幽香黑松露醬，是同時對嗅覺味覺的強大誘惑啊！
黑松露燻蛋
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水晶蟹肉
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心如鹿撞的頭盤後，很需要一碗湯平靜自己。這晚喝了很足料的 蟲草花百豆湯，濃郁的豆香令人想起紅豆湯，不過這湯不甜，又加了蟲草花增加口感。
然後是 花雕酒釀大明蝦，還未吃酒香先撲鼻來，令人芳心大動；當嘴唇真正觸及既彈又滑的蝦身，以及滿有酒釀醉人甜香的粉皮，更是無可救藥地沉醉下去... 我，又在寫愛情片了嗎？
花雕酒釀大明蝦
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然後到甜魔媽媽最迷的 醬汁燒牛肋骨，鬆化帶適量脂肪，又近骨肉味特濃的牛肋肉，本來就很好吃，這裡配上甜中帶辣的惹味醬汁並芝麻粒，完全令人吃不停口啊！
醬汁燒牛肋骨
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情緒又過於激動了，要吃 有機鮮蔬炒珍菌 平靜一下。很喜歡金紫荊及這裡對菇菌的處理，非常香非常鮮美，襯上甜美南美及爽口木耳，滋味並不輸葷菜啊！
差不多到尾聲了，很開心有 高湯小籠包。愛上上海菜的原因之一，正是這款可愛的點心；這晚的出品也算皮薄，同時肉香又湯鮮，每人一粒不會太飽，正好。
然後品嚐上海風的 擔擔湯拉麵，成品只是微辣，但勝在麻醬很香，麵條又夠爽夠滑，加上湯底夠熱（非常重要），結果呼啦呼啦幾口就吃完了！
去到甜品環節，有 小米南瓜露．高力豆沙。前者以原隻小南瓜呈上，逗人討喜極了，中間的南瓜露除了小米又加進蘆筍，香甜軟糯中多添一份清新，甜魔準會喜歡！
最後的高力豆沙夠鬆化又不會很油，吃完徹底心滿意足了。
飯後，又感謝會展中心送出精美月餅禮盒，紫搭綠的組合煞是好看；而兩個裝不會太膩、口味又夠創新，分別是鳯梨奶黃同欖仁芋蓉月。今早試了後者口感豐富又不太甜，很推介呢～
最後，非常開心來到星期天了！明天就會播出《步步：麗》第6集，超級期待啊！
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