新斗記 (Closed)

新斗記是以烤乳豬聞名，也在年前獲得米芝蓮推介，一直都有興趣試試新斗記, 但最後也是一拖再拖未能成行。最近要為二月生日的朋友搞慶生飯局, 那就下定決心, 選了在這裡。鴻運即燒乳豬(例)是這裡的名菜，即時爐燒的，也是認真的製作, 先吃皮，皮下油脂早已給撇去，吃起來上皮很爽脆，肉是嫩滑好吃，加一點醬汁就更加美味。是日的名廚精選老火湯是杏汁菜膽豬肺湯, 由店員來招呼，給每人盛湯, 湯很醇厚，有鮮甜的肉味之外，也有杏汁香味，入口清潤順喉，而湯料方面，軟熟好吃的豬肺是我喜歡吃的，當然不可錯過, 一大煲湯，很快已給我們喝完了!來一碟生炒上肉排，咬下去脆漿做得唔錯, 帶點脆口，肉醃得好吃，用料是不錯的, 味道酸甜平均。單尾是豉油皇銀芽炒麵, 這裡的做得真的不錯，上檯已知，夠鑊氣,麵炒得條條乾身，豉油均勻的滲透每條麵，非常好吃, 有水準。店家敬送的紅豆沙, 煲得起沙之餘，甜度適中, 陳皮味濃, 有水準的。個人較欣賞這類傳統中菜, 把重點放在菜色本身, 做好每道菜色, 才是長期留住客戶之道。