翁記潮州粉麵

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為食，坐言起行，來到翁記。由中環轉程車來，在西灣市政街市附近下車，一路沿著門牌，摸入橫街，見到添記麵廠招牌轉入巷內，隱閉得很！舖入店已見到阿姐在煮蔥油，正想話要蔥油拌麵，一問、再問、追問下都話無呢味，咁多年都是做潮式粉麵的，無法子，只好來一客四寶麵，一時醒唔記得轉伊麵，結果來了油麵。雖後悔，但既來之則安之，落了點嘴頭，叫阿姐下多點蔥油，又濃又香的蔥油落在湯中確是生色不少，潮式蔥油沒下醬油來煮，單純的蔥油香，連下了三大羹，美味；但想真的，用香、濃、膩的蔥油用來拌麵，添色增香，豈不快哉？只可惜同自製辣椒油一樣，無得外賣，再下點嘴頭，依然堅持唔賣，很有性格。繼續吃麵，麵廠新鮮的油麵，浸在湯中亦無化出油漬，不俗，幾味丸類是配角，不敘了，倒是豬骨湯值得寫寫，很鮮味，$15的粉麵計，真的抵吃。吃到一半，忍唔住叫了碟炸魚皮，阿姐見湯喝剩一半，又免費的加湯，誠意亦窩心，一定會再來的。