Video
Read full review
2023-05-28
859 views
食物質素仍保持在水準之上。日式庭園設計、木系裝修帶來舒適體驗。有優雅日式ᴛᴀᴛᴀᴍɪ廂房、吧枱，適合把酒談歡及節日慶祝。季節時令料理、天婦羅等美食應有盡有，快快看夏季美食。ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 全十八品 $1488∗ 先付∗ 刺身三品∗ 時令菜∗ 一品料理∗ 酢物∗ 壽司八貫∗ 湯∗ 甜品.∗ 先付 (第一道)前菜味道清新；醋水母入口彈牙鮮美；醋水母（果凍魚）亦即是大家認識的海哲加入醋汁調味後，口味酸甜，十分醒胃為接下來的菜式作最好準備。.∗ 刺身三品 (第二至四道)薄切縞鰺刺身 | 帆立貝刺身 | 吞拿魚赤身及拖羅蓉精緻擺盤端上桌搭配精心裝飾，感受到誠意十足！新鮮肥厚生魚片，配上完美的厚度大口放入口輕輕一咬魚肉在嘴裡化開加上山葵瀰漫著嗆鼻辛辣的香氣，既有快感又好吃！前兩者較為淡味，來到油漬後的赤身及拖羅蓉時味道突然提升，接近入口即化的口感。.∗ 時令菜 (第五道)煙燻鰆魚鰆魚油脂味相對濃郁採用禾稈草煙燻的方式製作鰆魚加入酸汁及辣椒蘿蔔蓉，令味道昇華到另一層次.∗ 一品料理 (第六道)有被黃澄澄的帶子膏被驚豔到牛油燒帶子香氣四溢，鮮甜爽口.∗ 酢物 (第七道)選用來自日本宮城縣的獨眼龍生蠔
ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 全十八品 $1488
∗ 先付
∗ 刺身三品
∗ 時令菜
∗ 一品料理
∗ 酢物
∗ 壽司八貫
∗ 湯
∗ 甜品
.
∗ 先付 (第一道)
前菜味道清新；醋水母入口彈牙鮮美；
醋水母（果凍魚）亦即是大家認識的海哲
加入醋汁調味後，口味酸甜，十分醒胃
為接下來的菜式作最好準備。
.
∗ 刺身三品 (第二至四道)
薄切縞鰺刺身 | 帆立貝刺身 | 吞拿魚赤身及拖羅蓉
精緻擺盤端上桌搭配精心裝飾，感受到誠意十足！
新鮮肥厚生魚片，配上完美的厚度
大口放入口輕輕一咬
魚肉在嘴裡化開加上山葵瀰漫著嗆鼻辛辣的香氣，既有快感又好吃！
前兩者較為淡味，來到油漬後的赤身及拖羅蓉時
味道突然提升，接近入口即化的口感。
.∗ 時令菜 (第五道)
煙燻鰆魚
鰆魚油脂味相對濃郁
採用禾稈草煙燻的方式製作鰆魚
加入酸汁及辣椒蘿蔔蓉，令味道昇華到另一層次
.
∗ 一品料理 (第六道)
有被黃澄澄的帶子膏被驚豔到
牛油燒帶子香氣四溢，鮮甜爽口
.
∗ 酢物 (第七道)
選用來自日本宮城縣的獨眼龍生蠔
飽滿圓潤、滑嫩鮮美，搭配土佐醋啫喱提味
一口吸進口裡，享受風味濃醇多汁的蠔肉在嘴裡爆破的衝擊感
.
∗ 壽司八貫 (第八至十五道)
活北寄貝 | 皮剝魚 | 金目鯛 | 間八魚 | 黑鯥
牡丹蝦 | 醬油漬網炙大拖羅 | 海膽
身為日式料理控的我，只要是生魚片料理我皆是愛不釋手
筆者特別偏愛鮪魚和金目鯛
而活北寄貝口感亦爽脆，輕輕沾點醬油更是極致鮮甜
而黑鯥魚及大拖羅經炙燒過後
豐腴的魚肉油脂與米飯完美融為一體，味道更加香口
每貫壽司蘊藏著職人的精心安排
不論是按照魚鮮的味道濃淡和肉質去決定料理方式
還是以卓越的刀工去切割魚肉
都代表著鮨店會盡力把最好的呈獻到客人面前
帶來完美的味覺和視覺享受
.
∗ 江戶前玉子燒 (第十六道)
完成了壽司部份後，來一客帶海鮮味的江戶前玉子燒。
.
∗ 湯 (第十七道)
∗ 甜品 (第十八道)
一頓飽足後，最後以大蜆湯與甜品做為完美結束
甜品部份也絕不馬虎，三款精美甜品包括有靜岡蜜瓜、白朱古力奶凍及朱古力泡芙
這時我們已飽到不行，感謝職人的盛情款待
Post
