CHEF STAGE de Eddy Chu (Closed)

亞士厘道有好多餐廳，知道在附近有間名廚開的餐廳，沒有朋友介紹真的不知道位置。「嘩..」為何門口這麼多獎牌，原來是餐廳的名廚師Eddy Chu，門口貼了很多報導，講述Eddy Chu投放很多心思在創造美食，造就了今日的成就，可見他在煮食方面的用心，餐廳名都是以此命名。海鮮拼盤有生蠔，鮑魚，日本刺身帶子，鮮蝦，聖子刺身，一份拼盤就有以上海鮮各一件，兩人就要多一份拼盤。鮑魚鮮甜彈牙，鮮蝦大大件，聖子剌身十分爽口，這個日本刺身帶子十分特別，浸在蜜糖麵鼓汁內，令帶子更鮮甜。生蠔有點海水鮮味，味道鮮甜。蝦仔田園沙律的用料配搭很有趣，特別是加了西芹，口感好新鮮。牛柳配蝦肉蘑菇汁蝦肉爽口彈牙，牛柳半成熟剛剛好，肉質厚身絕不韌，鮮嫩多汁。香煎加洲鱸魚柳配日本刺身級鮮帶子及松露汁帶子表面有煎過，鱸魚邊很脆口，肉質滑溜，與松露汁一起吃，配搭十分好。甜品的賣相很美，看似普普通通，口感十分軟滑，再配搭朱古力及士多啤梨醬，增添多層味道。最後品嚐咖啡，咖啡十分香又濃滑，坐在這聊聊天十分舒服。