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2011-08-24
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這兒的午市「精選壽司定食十貫」在Openrice 中的口碑不俗，趁著老婆仔生日，日前往試，的確不錯。訂了對著兩位壽司師傅的吧檯位，可以在品嚐壽司之前，近距離欣賞這裡的日籍壽司師傅中村文博先生握壽司的純熟手藝。這裡的「精選壽司定食十貫」雖然要差不多 $200 一客，但定食中除了十件當中不乏貴價食材的壽司外，還有前菜、沙律、茶碗蒸、麵豉湯和甜品，整個定食甚為豐富，以一間較為高級的壽司店來說，價錢都算頗為相宜和合理。這兒的前菜和沙律都有水準，作為吃壽司前的頭盤，開一開胃，為這一頓壽司午膳揭開序幕，是一個不錯的開始。茶碗蒸材料十分豐富，味道亦佳，也有水準。麵豉湯較為普通，比較特別的是這湯中除了有紫菜、豆腐等材料外，還有蝦頭在裡面，不過這蝦頭對整碗湯的味道影響實在不大，只能在賣相方面增添分數而已。其實自己對於壽司的認識不深，這天所試的各款壽司，除了海膽、帶子、大拖羅、中拖羅、甘蝦等之外，其他的白身魚、赤身魚，自己都未能一一把牠們分辨出來，唯一自己最感受到，是這裡的壽司食材全都甚為新鮮，而且中村文博師傅握壽司的手勢亦極之熟練，不消多時，十件不同款式的壽司已逐一擺放於自己的面前，一字形排開的各款美味
訂了對著兩位壽司師傅的吧檯位，可以在品嚐壽司之前，近距離欣賞這裡的日籍壽司師傅中村文博先生握壽司的純熟手藝。
這裡的「精選壽司定食十貫」雖然要差不多 $200 一客，但定食中除了十件當中不乏貴價食材的壽司外，還有前菜、沙律、茶碗蒸、麵豉湯和甜品，整個定食甚為豐富，以一間較為高級的壽司店來說，價錢都算頗為相宜和合理。
這兒的前菜和沙律都有水準，作為吃壽司前的頭盤，開一開胃，為這一頓壽司午膳揭開序幕，是一個不錯的開始。
茶碗蒸材料十分豐富，味道亦佳，也有水準。
麵豉湯較為普通，比較特別的是這湯中除了有紫菜、豆腐等材料外，還有蝦頭在裡面，不過這蝦頭對整碗湯的味道影響實在不大，只能在賣相方面增添分數而已。
其實自己對於壽司的認識不深，這天所試的各款壽司，除了海膽、帶子、大拖羅、中拖羅、甘蝦等之外，其他的白身魚、赤身魚，自己都未能一一把牠們分辨出來，唯一自己最感受到，是這裡的壽司食材全都甚為新鮮，而且中村文博師傅握壽司的手勢亦極之熟練，不消多時，十件不同款式的壽司已逐一擺放於自己的面前，一字形排開的各款美味壽司，色彩鮮明，即使未飽口腹，已足堪悅目。至於各款壽司的味道方面，只要夠新鮮、用料靚，又那會不好吃呢！
蠻喜歡這天的甜品。這天的甜品是橘子青檸啫喱，這不甜不膩的啫喱味道甚為清新，很對自己的胃口。在吃過豐富的主食後，來一客清爽的甜品，實在最好不過。
不過這裡的侍應人手並不足夠，而且在招呼客人方面亦未夠主動和殷勤，可是這間日式壽司料理店需要改進的地方。偶然吃一頓質素較佳的壽司，代替日常較常幫襯的迴轉壽司連鎖店，也不錯呢！
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