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2023-08-07
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經常到國內吃喝玩樂的同事分享在國內享用高質烤鴨，聽到我流口水了國內就暫時未去到，趁住朋友生日挑選了位於灣仔的「古琴雅苑」慶祝，既可慶生又可享用烤鴨中菜廳裝潢格局，別緻雅觀，角落位擺放植物盆栽，座位寬敞，感覺舒適==========🔹烤北京填鴨 (半隻) $218先送上六款烤鴨配料，包括甜麵醬、甜酸醬、青瓜、蔥白、哈蜜瓜及砂糖烤鴨以鴨頭造型碟子盛載，賣相得體鴨皮以蒸籠紙分隔，超過十片烤鴨皮香而油脂滿滿，鴨肉緊實帶淡淡鴨肉香；餅皮薄而滑，煙韌有張力配合其他配料層加味道及口感層次==========🔹古琴酸菜魚 (位) $88原盅送上，非常精緻魚肉雪白鮮嫩魚香豐富，魚湯鮮甜帶醒胃的酸辣，毫不油膩；配以酸菜、雲耳等配菜，足夠美味==========🔹砂鍋雲吞雞 $218由店員為客人分配，夠貼心雲吞皮薄滑，餡料新鮮；紹菜鮮嫩吸湯；雞肉脂肪比例低，肉質嫩滑且保留淡淡的雞味；湯品鮮甜而毫無膩感==========🔹金銀炒鱔糊 $168鱔糊爽鮮輕脆，毫無腥味；銀芽非常爽口；調味方面，鹹甜比例平衡，夠功架==========🔹白飯 $25==========茶錢每位$18，餐前小碟$18，另收取加一服務
國內就暫時未去到，趁住朋友生日挑選了位於灣仔的「古琴雅苑」慶祝，既可慶生又可享用烤鴨
中菜廳裝潢格局，別緻雅觀，角落位擺放植物盆栽，座位寬敞，感覺舒適
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🔹烤北京填鴨 (半隻) $218
先送上六款烤鴨配料，包括甜麵醬、甜酸醬、青瓜、蔥白、哈蜜瓜及砂糖
烤鴨以鴨頭造型碟子盛載，賣相得體
鴨皮以蒸籠紙分隔，超過十片
烤鴨皮香而油脂滿滿，鴨肉緊實帶淡淡鴨肉香；餅皮薄而滑，煙韌有張力
配合其他配料層加味道及口感層次
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🔹古琴酸菜魚 (位) $88
原盅送上，非常精緻
魚肉雪白鮮嫩魚香豐富，魚湯鮮甜帶醒胃的酸辣，毫不油膩；配以酸菜、雲耳等配菜，足夠美味
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🔹砂鍋雲吞雞 $218
由店員為客人分配，夠貼心
雲吞皮薄滑，餡料新鮮；紹菜鮮嫩吸湯；雞肉脂肪比例低，肉質嫩滑且保留淡淡的雞味；湯品鮮甜而毫無膩感
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🔹金銀炒鱔糊 $168
鱔糊爽鮮輕脆，毫無腥味；銀芽非常爽口；調味方面，鹹甜比例平衡，夠功架
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🔹白飯 $25
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茶錢每位$18，餐前小碟$18，另收取加一服務費
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