龍尾軒

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長假期留港消費有着數，兩個人獨霸廂房、以親民價品嚐富豪飯堂前大廚的私房菜，喺邊度有得食？遠赴大埔，這一程物有所值！眾所周知，灣仔「福臨門」是屹立不倒多年的富豪飯堂，這晚我們到大埔「龍尾軒」品嚐的私房菜，主理人龍師傅正是那處的前大廚，工作有10多年之久。這個晚上由龍師傅發辦，每位$510 的私房菜，吃到的、果然是富豪們喜歡的味道，細緻的家常菜，清而味足，沒有混濁的調味料，材料新鮮，份量恰到好處。我倆最欣賞 正宗順德拆魚羹，其次是燒椒皮蛋、鮑汁章魚雞粒炒飯完全就是那富豪飯堂的味道！前菜三款：燒椒皮蛋、香煎蓮藕餅、黑蒜牛柳粒燒椒皮蛋最有驚喜，辣汁調味出色，香而不過辣；黑蒜牛柳粒鬆軟味香，相比之下蓮藕餅太順滑，若然能保留多些蓮藕纖維口感會更合我心意。正宗順德拆魚羹材料豐富，刀工幼細，很有魚羹的香味，內有陳皮、魚、粉絲、馬蹄、豆腐、欖仁、紅蘿蔔絲、木耳絲及薑絲等。桃茸生汁蝦球迷你蝦撻有西菜的影子，也許因為有桃汁及沙律醬，鮮爽的蝦球帶少少酸，食落更開胃。香煎帶子伴螞蟻上樹造型花上心思，帶子中央的辣椒粒很搶鏡！粉絲的乾濕度恰到好處，味道豐富入味。野菌紅燒豆腐味道及口感皆豐富的素菜，厚切的冬菇片及鮑魚