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2015-05-11
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每月家庭聚餐，今回選了一間在跑馬地開業的法國菜。因人數有三十多人，預早已向餐廳取了當晚餐牌及點餐，好等餐廳妥善安排。我們的人數基本上已可坐滿餐廳，加上是母親節前一天，奇怪是餐廳竟不用我們下訂金，有膽識！餐廳原本只安排了下層全層給我們，但坐處明顯十分擠迫，經交涉下，餐廳再安排多一張於一樓的六人枱給我們才有較鬆動的位置。餐廳裝潢普普通通，不算豪華。天花因設有多盞射燈，所以比一般法國餐廳光猛，亦因如此，坐處比較悶熱。人齊起菜，因餐廳廚房不大，人數不多，縱使早已預先㸃菜，安排還是有㸃混亂，上菜很慢，惹來一㸃不滿是可預期的。可取的是，店主時刻能保持耐性笑容，對於一些小節亦不計較，服務評分上追回一定分數。下回餐廳再接大訂單，應再加強人手安排，出菜流程亦應詳細考量。必要時寧可重質不重量，限制同一時間的接待量，以保品質口碑。說回是晚美食，先來的是蒜蓉包，即製即食，出品熱辣，香脆惹味幾好食。結果我們 encore 了多輪令整間餐廳的蒜蓉包售罄。前菜筆者試了香煎法國鵝肝及煙肉焗鮮蠔兩款，鵝肝呈陝長型，咬下外脆內嫩，肝香濃郁，甚有水準。焗蠔經焗煮後仍保足夠水份，不乾硬，蠔味鮮甜。鮮蠔面上灑上煙肉芝士醬，半溶
餐廳原本只安排了下層全層給我們，但坐處明顯十分擠迫，經交涉下，餐廳再安排多一張於一樓的六人枱給我們才有較鬆動的位置。餐廳裝潢普普通通，不算豪華。天花因設有多盞射燈，所以比一般法國餐廳光猛，亦因如此，坐處比較悶熱。
人齊起菜，因餐廳廚房不大，人數不多，縱使早已預先㸃菜，安排還是有㸃混亂，上菜很慢，惹來一㸃不滿是可預期的。可取的是，店主時刻能保持耐性笑容，對於一些小節亦不計較，服務評分上追回一定分數。下回餐廳再接大訂單，應再加強人手安排，出菜流程亦應詳細考量。必要時寧可重質不重量，限制同一時間的接待量，以保品質口碑。
說回是晚美食，先來的是蒜蓉包，即製即食，出品熱辣，香脆惹味幾好食。結果我們 encore 了多輪令整間餐廳的蒜蓉包售罄。
蒜蓉包
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香煎法國鵝肝
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煙肉焗鮮蠔
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野菌湯
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焗酥皮龍蝦湯
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主菜先嚐燒西班牙伊比利黑豚豬柳，相比其他主菜如牛扒、羊架及魚塊等，豬柳份量較細小。輕輕切開豬柳，肉色呈微微粉紅，剛熟剛好，口感鬆軟，肉香亦算不錯。另一主菜美國安格斯肉眼扒，出品很大塊，約五六成熟度，切開有肉汁溢出。話雖如此，肉眼口感沒預期般軟腍，並帶點韌，幸而還在可接受範圍。牛味方面，肉眼部分應較濃香，出品味道亦恰如其分，整體算上中等質素吧！
西班牙伊比利黑豚豬柳
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美國安格斯肉眼扒
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薑汁焗疏乎里
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法式燉蛋
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凍檸茶
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Other Info. :
正義朋友在奕蔭街練字頻率都幾頻密，是晚見了三次，用車人士自己留意留意！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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