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2025-02-13
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最近我哋去咗一間極具口碑嘅日本高級餐廳，專門嚟體驗高質嘅Omakase。舖頭而家有季節限定優惠六五折🤩🤩，包14款廚師特選壽司，仲有前菜、餐湯同甜品。前菜佐酒小食，白螺內臟刺身配蓮藕片同昆布魷魚，螺肉鮮香甜美，肉質入口爽脆。內臟雖然帶少少微苦，但廚師用咗少少香甜嘅醋汁去配搭，完全帶出鮮甜味道。蓮藕片好爽脆，配上微辣調味，真係可以勁醒胃。昆布魷魚口感彈性十足，海藻漬嘅味道同魷魚鮮味交融，入口層次分明。伊佐木白魚肉質雪白通透，肥美甘香，質感柔軟，油脂豐富北海道鮮帶子鮮甜味濃郁，份量十足，口感如奶油般滑順，極之彈牙深海池魚肉質緊實，特濃魚味，搭配少許醬油，最重要係冇丁點嘅腥味九州車海老真係一絕，肉質爽脆，啖啖肉，再灑上少許柚子皮，入口清香寒鰤魚可以話係頂級食材，肉質厚實，口感幼滑細膩，油脂豐富，鮮味爆棚，真係冬天時零海魚嘅北海道北寄貝味道超鮮甜，先將肉身輕輕斜切幾刀，令入口更容易，仲可以品嚐到彈牙爽脆嘅肉身，同埋淡淡嘅海水鮮味右口魚本身嘅魚油比一般魚澎湃好多，師傅會用火炙嘅方式，先燒焦魚邊緣，帶來微微煙燻赤貝可以話係我覺得最好食嘅一款壽司。師傅細心將兩邊平均切開，然後斜切十字花紋，容易入口，
前菜佐酒小食，白螺內臟刺身配蓮藕片同昆布魷魚，螺肉鮮香甜美，肉質入口爽脆。內臟雖然帶少少微苦，但廚師用咗少少香甜嘅醋汁去配搭，完全帶出鮮甜味道。蓮藕片好爽脆，配上微辣調味，真係可以勁醒胃。昆布魷魚口感彈性十足，海藻漬嘅味道同魷魚鮮味交融，入口層次分明。
伊佐木白魚肉質雪白通透，肥美甘香，質感柔軟，油脂豐富
北海道鮮帶子鮮甜味濃郁，份量十足，口感如奶油般滑順，極之彈牙
深海池魚肉質緊實，特濃魚味，搭配少許醬油，最重要係冇丁點嘅腥味
九州車海老真係一絕，肉質爽脆，啖啖肉，再灑上少許柚子皮，入口清香
寒鰤魚可以話係頂級食材，肉質厚實，口感幼滑細膩，油脂豐富，鮮味爆棚，真係冬天時零海魚嘅
北海道北寄貝味道超鮮甜，先將肉身輕輕斜切幾刀，令入口更容易，仲可以品嚐到彈牙爽脆嘅肉身，同埋淡淡嘅海水鮮味
右口魚本身嘅魚油比一般魚澎湃好多，師傅會用火炙嘅方式，先燒焦魚邊緣，帶來微微煙燻
赤貝可以話係我覺得最好食嘅一款壽司。師傅細心將兩邊平均切開，然後斜切十字花紋，容易入口，非常鮮味爽脆彈牙，經拍打後仲會刺激反射神經，入口時聽到嘅“索索聲”
三文魚子結實，鮮甜味十足，味道溫和細膩，冇丁點腥味，經醬漬嘅三文魚子可以大大提升鹹香味。
金目綢係高級食材之一，師傅用火槍火炙一下魚皮，令魚皮焦脆甘香，再將火炙嘅魚皮放上魚肉，油脂溶化，層次感十足
中拖羅唔使講，油脂分布均勻，冇筋，入口即溶
北海道馬糞海膽，橙黃色海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，鮮味極濃郁。
火炙燒大拖羅，由於大拖羅高脂肪含量，用火槍可以大量逼出濃郁魚油，帶來更加濃郁甘香味
火炙左口魚邊嘅魚裙邊刺身肉質柔軟細膩，入口即溶，味道甘香濃郁
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