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2023-07-10
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有日約係沙田新城市食飯，經過呢間拉麵店，寫住又連續4年米芝蓮推介🤔又Tabelog拉麵大獎🤔又Ramen Walker受賞🤔禁把炮，一於試下係咪真係禁好食。多賀野醬油拉麵 $128：要試一間拉麵店就梗係要試佢既招牌拉麵。首先麵質非常爽彈，入面仲有啲小麥粉粒，真係食得出同其他一般拉麵店既分別。醬油味湯頭較清，不過都有一定咸度。叉燒出色，肥瘦比例岩岩好，燒到好嫩，厚度ok。半熟蛋有做到糖心效果，不過略嫌咸左少少。筍條爽口冇渣。整體非常唔錯。極上蟹皇沾麵 $188：見到周圍幾枱都嗌佢，呢個應該係另一個Signature。本身仲覺得佢$188既價錢太貴，但係食落真係有驚喜！沾麵湯非常鮮甜、濃厚，入面仲有蟹肉碎，沾麵掛湯後非常好味！軟殼蟹有三件，炸得香脆。另外一樣有糖心蛋。佢仲另配左一小碟蟹膏同一小碟蟹籽蟹肉絲，兩樣都好鮮甜！蟹膏配埋沾麵一齊食完全將個麵昇華，好蟹好鮮味。不足既係雖然佢會用個小蠟燭熱住個湯上枱，但唔知係唔夠傳熱定啲本身啲麵太凍，浸完沾麵湯都係唔太夠熱，呢方面希望店家可以加強下。另外，食完麵都係一樣可以叫店員加湯既，可以飲埋湯入面既蟹肉碎，不過飲哂都幾咸下。有驚喜！性價比：講真佢既
多賀野醬油拉麵 $128：要試一間拉麵店就梗係要試佢既招牌拉麵。首先麵質非常爽彈，入面仲有啲小麥粉粒，真係食得出同其他一般拉麵店既分別。醬油味湯頭較清，不過都有一定咸度。叉燒出色，肥瘦比例岩岩好，燒到好嫩，厚度ok。半熟蛋有做到糖心效果，不過略嫌咸左少少。筍條爽口冇渣。整體非常唔錯。
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極上蟹皇沾麵 $188：見到周圍幾枱都嗌佢，呢個應該係另一個Signature。本身仲覺得佢$188既價錢太貴，但係食落真係有驚喜！沾麵湯非常鮮甜、濃厚，入面仲有蟹肉碎，沾麵掛湯後非常好味！軟殼蟹有三件，炸得香脆。另外一樣有糖心蛋。佢仲另配左一小碟蟹膏同一小碟蟹籽蟹肉絲，兩樣都好鮮甜！蟹膏配埋沾麵一齊食完全將個麵昇華，好蟹好鮮味。不足既係雖然佢會用個小蠟燭熱住個湯上枱，但唔知係唔夠傳熱定啲本身啲麵太凍，浸完沾麵湯都係唔太夠熱，呢方面希望店家可以加強下。另外，食完麵都係一樣可以叫店員加湯既，可以飲埋湯入面既蟹肉碎，不過飲哂都幾咸下。有驚喜！
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性價比：講真佢既價錢對於拉麵黎講都幾進取，真係令人有點卻步，但係麵質同味道係真係出色，係其他一般拉麵店食唔到既(香港)，所以總括黎講都值得一試 (不過就未必會encore啦)。
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