沁沁麫 (Closed)

今日，在OpenRice 見到西灣河有新小麵店開業，便專登到西灣河食一下，他是以人蔘湯底做賣點才能吸引我，因為在香港人蔘湯底做賣點的確是沒有，即管便試試看。我點了招牌麵加炸秘製肉丸加餃子，餃子是店員推介，他說是老闆在港九各地搜尋很久才找到一間很好味的餃子作材料，我見只是＄10便試他一試麵送上來，一眼便看得出湯底很濃，餃子有三隻都總算幾大隻，湯麵奉送糖心蛋一眼便看得出很糖心，才只有一棵西蘭花比較少，芫荽都總算多，我便是一口麵，店員說麵試上海拉麵，麵質總算爽口，當然地重點是是他的湯底，喝得出很濃的人蔘味，也有很龍的雞味，湯底做得很好，是一啖餃子，也10分美味，喜愛食湯麵的我，是我最喜愛的湯麵自一。之後上了炸秘製肉丸，即管看他有什麼特別，一試肉丸很脆，確是不是一般的肉丸，我很想問店員肉丸你別說什麼肉，但店員不肯說，只是說用兩種豬肉去搓成的肉丸，什麼叫兩種豬肉呢？？總體來說，肉丸很好吃也很特別，但不是我最吃過最好吃的肉丸，但人蔘湯麵確是我吃過最好吃的湯麵，湯是香港沒有見過，麵也是沒有在香港的食店見過，我甚至乎連他的湯都完全喝清。新開張的小店值得推介。