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2013-10-18
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日本拉麵在香港的熱潮還未完，仍然有擴張空間，很多人吃拉麵多過地道雲吞麵和魚蛋粉店了，漸漸可能發展成三步一間，但要突圍而出，單憑質素已經不行了，非要搞些綽頭不可。替店子改名都是一種市場學策略，麺屋武藏這日本名店，以日本武士-宮本武蔵命名，氣勢不凡。今年分別港九多個商場開了分店，尖沙咀店更多了個名字「虎洞」，令我想起武松打虎的故事，給食客一份挑戰性，有種冒險探秘的感覺。今次收到公關的邀請，到這間尖沙咀LCX分店試菜，我就膽粗粗地入虎洞打老虎去。麺屋武藏 虎洞的拉麵種類主要分為三類: 白虎(豚骨濃湯)、黑虎(黑蒜油豚骨湯)、赤虎(辣油豚骨湯) (每款 $72)，三類之中，又有湯麵和沾汁麵兩款可供選擇，這次試吃的是沾汁麵 (每款 $75)。在黑、白、赤之中，我選了黑虎沾汁麵，跟正宗日本沾麵的做法一樣，沾汁跟麵分開放，進食時將每注麵夾起，再沾點汁才吃，令汁液掛在麵上。先試一試沾汁，鹹度好足，有點黏稠的感覺，但蒜油味略嫌不夠，如果落多點油會較香濃。另一邊廂，玉子很流心和香滑，叉燒都幾腍身。拉麵的麵質很爽滑彈牙，質素不錯，而沾上汁後，麵則帶著黑蒜油味，感覺更鮮味。整體來說，這碗麵屬水準之上，但我認為
替店子改名都是一種市場學策略，麺屋武藏這日本名店，以日本武士-宮本武蔵命名，氣勢不凡。今年分別港九多個商場開了分店，尖沙咀店更多了個名字「虎洞」，令我想起武松打虎的故事，給食客一份挑戰性，有種冒險探秘的感覺。今次收到公關的邀請，到這間尖沙咀LCX分店試菜，我就膽粗粗地入虎洞打老虎去。
麺屋武藏 虎洞的拉麵種類主要分為三類: 白虎(豚骨濃湯)、黑虎(黑蒜油豚骨湯)、赤虎(辣油豚骨湯) (每款 $72)，三類之中，又有湯麵和沾汁麵兩款可供選擇，這次試吃的是沾汁麵 (每款 $75)。
在黑、白、赤之中，我選了黑虎沾汁麵，跟正宗日本沾麵的做法一樣，沾汁跟麵分開放，進食時將每注麵夾起，再沾點汁才吃，令汁液掛在麵上。
先試一試沾汁，鹹度好足，有點黏稠的感覺，但蒜油味略嫌不夠，如果落多點油會較香濃。
另一邊廂，玉子很流心和香滑，叉燒都幾腍身。
拉麵的麵質很爽滑彈牙，質素不錯，而沾上汁後，麵則帶著黑蒜油味，感覺更鮮味。整體來說，這碗麵屬水準之上，但我認為沾汁是可以更香濃的。
同場亦吃了幾款小吃，
武藏煎餃子 ($35)餃子煎得頗香脆，肉汁也豐富。
爆炸男爵沙律 ($38)醬汁由柚子汁、梅子絲及和風醬炮製，本身的風味已感到清新，男爵薯絲和雜菜絲的味道又豐富，撈上溫泉蛋後，便像火山爆發一樣，蛋汁四濺，加了一種很嫩滑的感覺。
唐辛子烏賊 ($48)中度辛辣，不是我杯茶，嗜辣的朋友應該會喜歡的，我只試了兩口，不計辣度，墨魚也做到爽滑有嚼勁。
飲品方面，試了虎洞特式果汁，檸檬、菠蘿和雪梨三樣果的混合體，很清甜，可惜送來時感覺不夠凍。
今次打走老虎是完全無難度，下次再來挑戰吧。Post
