灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

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Item: Nadaman (Island Shangri-La) (One Pacific Place)
Rating: 2
Author: tomoya711

Nadaman (Island Shangri-La) (One Pacific Place)

132 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

9157

Admiralty

Above $801

Japanese Sushi/Sashimi Hotel Restaurant

tomoya711

Level3

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對上一次試完一間全港最貴的和牛三文治就深深喜愛左呢款食物，咁岩見到灘萬港島區果邊做緊一個和牛主題的限定宮崎牛懷石料理，當中就一道係和牛三文治就忍唔住去試下。

先講返攤萬環境及裝修優雅，燈光柔和，有落地玻璃可以看到樓下太古廣場及遠處少少海景，服務員主動及有禮，有花時間晌加茶、上菜、收盤詢問等，但美中不足較為粗略講解食法，另一位有時直接無講，菜名有時都係睇返menu，缺乏介紹。懷石料理感覺應該要詳細介紹同講返…建議食的先後次序吧，因為有時唔止上一道菜的。

雜食物方面就今次呢個限定餐黎講，坦白講係失望，部分菜太濃味（如：太咸、太酸等），部分菜過淡，未能好好balance 返，感覺好似人生咁不停高低起伏咁。以和牛主題的懷石料理未能將牛肉味道提升，部分有點蓋過牛肉味，感覺係每道菜只係加左牛肉，在C位站住未有C位的效果。

原則上整餐飯份量算係飽肚，但食完過後幾口渴。餐飯最好的優點係匯豐信用卡有9折優惠？！🤪

烤和牛三文治：
佢比較似係炸過的刈包夾菜夾肉，包皮有少少甜品脆口，但因成個包炸過有點油膩感，牛肉份量少，醬汁帶酸味，算係好味，但又有點唔滿足。

煮和牛豚腸：
除左眼見比較油，食落幾舒服，油可能係煮牛腸的關係。入面有洋蔥、蒟蒻、牛蒡、蘿蔔。調味算係適中，朋友話呢個係今日最好的一道菜。😂

煮海螺、薇菜壽司、蠶豆：
螺感覺唔係好入味，薇菜壽司清淡，豆咸啊。

和牛西京串燒：
呢個真的驚訝了！～果兩粒牛肉串眼見係和牛粒，但食落感覺似係食緊臘腸，佢個醬汁味同臘腸一樣味，完全唔似食緊和牛，就連咬開爆出和牛油脂都似臘腸油….蓋過牛肉味，個人算係幾鍾意接受到（好耐無食過臘腸懷念），但朋友接受唔到😂佢話明明係和牛高價品做成臘腸好咩。

煮蜂斗菜及鮮腐皮：
正常範圍，有豆香唔算濃。

茶碗蒸：
同連鎖餐廳差唔多，無咩驚喜，無乜內涵，但價錢卻是差距兩三倍。

雜錦鮮菇茶壺湯：
由四款菇煮成較為清淡略帶少少菇味的湯。

初鰹魚配洋蔥醋汁：
佢以醋汁伴洋蔥及菊花花瓣，入口無咩腥味，但果股酸味勁難入口，洋蔥少少辛辣同時亦帶有苦澀味，酸苦辣混合以酸為主不太好食。

中拖羅、池魚、伊佐木魚：
正常。

和牛腩配馬鈴薯餅及薑汁：
最頂係有洋蔥及wasabi ，薑醬汁較甜帶少少酸味（有少少似燒鵝酸梅醬味？）。牛腩佢呢個煮法令佢肉質有點似麵檔食緊牛腩咁一絲絲的肉，只係佢煎過或燒過，肉質素的確係和牛，食落牛脂香味仲晌到。反而薯餅有驚喜，明明浸左晌醬汁到，都仲保留到有少少脆口感，中心竟然係薯蓉，食落口感有點似麻薯咁。

冷製和牛涮涮鍋及配菜：
真係最黑人問號的一道菜菜，店員上菜時也是說呢個涮涮鍋只不過係凍食版。肉眼見個食法似刺身或和牛他他多點吧？呢個真心唔好食，可唔可以換返個熱的涮涮鍋比我。🥲對唔住，我接受唔到。

炭火燒和牛牛柳：
和牛牛柳、冬菇、露荀、蕃薯，炭火燒味效果幾好。牛柳粒食得出佢油脂肉汁係有質素，但係表面灑太多鹽及黑椒…..非常地咸，咸到食一粒飲一啖水，四粒食完一杯就完了。😑咸到我現在都仲諗緊，點解當刻無諗過反映退或換左佢呢。

夢心地釜飯配和牛筋咖哩汁：
夢之米連續超過十年拿到日本一的山形縣黑澤農場的白米，飯粒晶瑩飽滿但同咖哩唔多夾。咖哩雖然以鐵pan形式上菜，但食落又唔似九州門司港燒咖哩，佢似係單純普通濃咖哩帶有牛肉粒，個人覺得唔辣朋友就覺得好辣。（PS:夢之米賣點都係自己上網科普，店員無介紹😵‍💫）

泡菜及麵豉湯：
濃郁的赤麵豉湯。

季節鮮果：
😍係蜜瓜的季節，很熟很甜。芒果亦很甜。琵琶正常微甜。