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Introduction
Since 1830, the famous group of restaurants known as Nadaman has been treating discerning diners in Japan to fine kaiseki cuisine. Here in Hong Kong, Shangri-La had the privilege of creating the first Nadaman outside of Japan. Nadaman restaurant features separate teppanyaki, sushi and a la carte dining areas as well as private rooms.
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Good For
Romantic Dining
Business Dining
Drivers Friendly Dining
Group Dining
Special Occasion Dining
Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
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🍚NadamanStaycation第二次嚟食 上一次係食懷石料理 今次試下過癮的鉄板焼🔥有8道菜 主菜我哋揀咗西冷🥩想口感豐富啲！ 食鐵板燒的話會有另外一個用餐場景 餐桌係環迴式設計 有幾張枱都可以望到出面的城景/山景🌳點完菜之後 廚師會端出要燒的食物 由帆立貝開始 一路燒到最後的一道飯/麵 廚師喺燒牛嘅時候會將牛切成一小塊 並且將部份小牛肉留低用嚟炒飯或者炒麵 個飯炒得好香好好食🤩夾雜着一粒粒西冷牛肉 非常滋味 但係麵嘅話就甜咗啲+油啲 燒物的次序都係一樣接一樣 唔會重疊的 食到中途會上返個麵豉湯 剛好中和一下鐵板的油膩 staycation價錢人均$1250 包咗一晚城景房+breakfast+lunch 呢一餐就包埋喺入面啦😋 • Teppanyaki Special •- 鐵板特選套餐 $580 - ‣ 前菜‣ 青菜沙律‣ 三文魚刺身‣ 牛油煮帆立貝‣ 西冷牛扒 / 牛肉薄燒‣ 雜錦野菜‣ 炒飯/ 炒麵‣ 麵豉湯及泡菜
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對上一次試完一間全港最貴的和牛三文治就深深喜愛左呢款食物，咁岩見到灘萬港島區果邊做緊一個和牛主題的限定宮崎牛懷石料理，當中就一道係和牛三文治就忍唔住去試下。先講返攤萬環境及裝修優雅，燈光柔和，有落地玻璃可以看到樓下太古廣場及遠處少少海景，服務員主動及有禮，有花時間晌加茶、上菜、收盤詢問等，但美中不足較為粗略講解食法，另一位有時直接無講，菜名有時都係睇返menu，缺乏介紹。懷石料理感覺應該要詳細介紹同講返…建議食的先後次序吧，因為有時唔止上一道菜的。 雜食物方面就今次呢個限定餐黎講，坦白講係失望，部分菜太濃味（如：太咸、太酸等），部分菜過淡，未能好好balance 返，感覺好似人生咁不停高低起伏咁。以和牛主題的懷石料理未能將牛肉味道提升，部分有點蓋過牛肉味，感覺係每道菜只係加左牛肉，在C位站住未有C位的效果。 原則上整餐飯份量算係飽肚，但食完過後幾口渴。餐飯最好的優點係匯豐信用卡有9折優惠？！🤪 烤和牛三文治：佢比較似係炸過的刈包夾菜夾肉，包皮有少少甜品脆口，但因成個包炸過有點油膩感，牛肉份量少，醬汁帶酸味，算係好味，但又有點唔滿足。 煮和牛豚腸：除左眼見比較油，食落幾舒服，油可能係煮牛腸的關係。入面有洋蔥、蒟蒻、牛蒡、蘿蔔。調味算係適中，朋友話呢個係今日最好的一道菜。😂 煮海螺、薇菜壽司、蠶豆：螺感覺唔係好入味，薇菜壽司清淡，豆咸啊。 和牛西京串燒：呢個真的驚訝了！～果兩粒牛肉串眼見係和牛粒，但食落感覺似係食緊臘腸，佢個醬汁味同臘腸一樣味，完全唔似食緊和牛，就連咬開爆出和牛油脂都似臘腸油….蓋過牛肉味，個人算係幾鍾意接受到（好耐無食過臘腸懷念），但朋友接受唔到😂佢話明明係和牛高價品做成臘腸好咩。 煮蜂斗菜及鮮腐皮：正常範圍，有豆香唔算濃。 茶碗蒸：同連鎖餐廳差唔多，無咩驚喜，無乜內涵，但價錢卻是差距兩三倍。雜錦鮮菇茶壺湯：由四款菇煮成較為清淡略帶少少菇味的湯。初鰹魚配洋蔥醋汁：佢以醋汁伴洋蔥及菊花花瓣，入口無咩腥味，但果股酸味勁難入口，洋蔥少少辛辣同時亦帶有苦澀味，酸苦辣混合以酸為主不太好食。中拖羅、池魚、伊佐木魚：正常。和牛腩配馬鈴薯餅及薑汁：最頂係有洋蔥及wasabi ，薑醬汁較甜帶少少酸味（有少少似燒鵝酸梅醬味？）。牛腩佢呢個煮法令佢肉質有點似麵檔食緊牛腩咁一絲絲的肉，只係佢煎過或燒過，肉質素的確係和牛，食落牛脂香味仲晌到。反而薯餅有驚喜，明明浸左晌醬汁到，都仲保留到有少少脆口感，中心竟然係薯蓉，食落口感有點似麻薯咁。 冷製和牛涮涮鍋及配菜：真係最黑人問號的一道菜菜，店員上菜時也是說呢個涮涮鍋只不過係凍食版。肉眼見個食法似刺身或和牛他他多點吧？呢個真心唔好食，可唔可以換返個熱的涮涮鍋比我。🥲對唔住，我接受唔到。炭火燒和牛牛柳：和牛牛柳、冬菇、露荀、蕃薯，炭火燒味效果幾好。牛柳粒食得出佢油脂肉汁係有質素，但係表面灑太多鹽及黑椒…..非常地咸，咸到食一粒飲一啖水，四粒食完一杯就完了。😑咸到我現在都仲諗緊，點解當刻無諗過反映退或換左佢呢。夢心地釜飯配和牛筋咖哩汁：夢之米連續超過十年拿到日本一的山形縣黑澤農場的白米，飯粒晶瑩飽滿但同咖哩唔多夾。咖哩雖然以鐵pan形式上菜，但食落又唔似九州門司港燒咖哩，佢似係單純普通濃咖哩帶有牛肉粒，個人覺得唔辣朋友就覺得好辣。（PS:夢之米賣點都係自己上網科普，店員無介紹😵💫）泡菜及麵豉湯：濃郁的赤麵豉湯。季節鮮果：😍係蜜瓜的季節，很熟很甜。芒果亦很甜。琵琶正常微甜。
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港島香格里拉酒店無庸置疑有氣派、五星級服務名符其實、地理位置極佳，餐廳質素坐擁名氣。今年老闆請食生日午餐，揀到高級和食料理︰灘萬。食物方面 - 單點刺身5食︰每款3件食材新鮮，款式多份量夠；甜蝦鮮滑肥美、魚生片厚切入口滿足。定食套餐 - 雜錦魚生飯配炸蝦天婦羅蕎麥冷麵：前菜汁煮菠菜，菠菜冷盤爽口，開胃清新。定食套餐 - 海老天婦羅蕎麥冷麵︰兩大隻新鮮蝦肉，肉質一樣鮮嫩肥美。炸粉香酥薄身、唔油膩、鹽味剛好；蕎麥麵偏硬、彈牙有咬口，天婦羅同食口感清爽滿足；可惜冷麵汁只係一般坊間味道，欠缺誠意，拖低高級料理水準。定食套餐 - 雜錦魚生飯︰刺身飯份量豐富，刺身魚粒脂質豐厚，鮮味突出。生魚片脂肉分佈平均，令人不知不自覺成碗食晒。最後餐廳分開為我準備生日蛋糕 - 小圓餅(約5吋) 日式輕芝士蛋糕︰頂層生忌廉偏甜但輕盈唔膩、主體芝士濃郁滿足、咸甜度適中；最底撻底不鬆散，硬脆剛好，增添層次又唔會搶味。總結︰其實所有配套（氣氛、環境、服務）都好好，可能只因我選擇嘅定食太普通？因為太基本款所以做得唔夠細心而被忽視？未有重點令我覺得需要翻桌。
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Nadaman係九香食多過10次😂第一次食依間分店Teppanyaki Special $580 前菜有沙津同三款漬物，當中最特別係凍豆腐，味道濃郁，唔知點解食落似芝士😂三文魚刺身唔肥美但好新鮮👍🏻帆立貝有牛油香，不過如果切厚啲口感會更好一如以往揀薄燒牛😆牛肉肉質夠軟，加埋脆蒜片同蔥口感豐富又好食🥹炒飯粒粒分明但個人覺得調味唔夠，炒蔬菜普通最後有麵豉湯整體黎講質素同九香差唔多，但調味依間淡啲環境黎講lunch會揀採光度十足嘅港香晚飯就揀返環境昏暗啲、有情調啲嘅九香😂同埋唔知係轉咗menu定分店唔同呢，都幾掛住佢之前個前菜番茄多士🥲
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很少機會到港島區跟同事們食午餐這次公司為了讓不同部門的同事多多認識特別讓我們有機會一邊試試新餐廳一邊跟平常很少見面的同事聊聊天, 了解一下大家這次我們揀選了位於太古廣場的灘萬日本料理座落於酒店內日本料理餐廳服務真的很不同非常有禮貌而且餐廳內空間寬敞聽說這邊很難預約的哦餐牌裡有好多選擇有選擇困難症的我們左揀右揀通通都好想吃最後我就揀選了福岡限定午市套餐前菜:凍浸季節野菜配鰹魚絲八女茶豆腐配海蝦刺身:是日推介鮮魚刺身兩款蒸物:蒸蛋配雞肉, 年糕, 冬菇及魚餅主菜:鐵鍋餃子當然少不了白飯, 麵豉湯, 漬物泡菜最後還有甜品真的非常滿足總結:這邊不論是食物質素店員服務以及餐廳環境全都是非常棒讓你有寧靜的環境享用美食如果你也想來這邊試試就記得一定要提早預約哦
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