灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

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🍚NadamanStaycation第二次嚟食 上一次係食懷石料理 今次試下過癮的鉄板焼🔥有8道菜 主菜我哋揀咗西冷🥩想口感豐富啲！ 食鐵板燒的話會有另外一個用餐場景 餐桌係環迴式設計 有幾張枱都可以望到出面的城景/山景🌳點完菜之後 廚師會端出要燒的食物 由帆立貝開始 一路燒到最後的一道飯/麵 廚師喺燒牛嘅時候會將牛切成一小塊 並且將部份小牛肉留低用嚟炒飯或者炒麵 個飯炒得好香好好食🤩夾雜着一粒粒西冷牛肉 非常滋味 但係麵嘅話就甜咗啲+油啲 燒物的次序都係一樣接一樣 唔會重疊的 食到中途會上返個麵豉湯 剛好中和一下鐵板的油膩 staycation價錢人均$1250 包咗一晚城景房+breakfast+lunch 呢一餐就包埋喺入面啦😋 • Teppanyaki Special •- 鐵板特選套餐 $580 - ‣ 前菜‣ 青菜沙律‣ 三文魚刺身‣ 牛油煮帆立貝‣ 西冷牛扒 / 牛肉薄燒‣ 雜錦野菜‣ 炒飯/ 炒麵‣ 麵豉湯及泡菜

對上一次試完一間全港最貴的和牛三文治就深深喜愛左呢款食物，咁岩見到灘萬港島區果邊做緊一個和牛主題的限定宮崎牛懷石料理，當中就一道係和牛三文治就忍唔住去試下。先講返攤萬環境及裝修優雅，燈光柔和，有落地玻璃可以看到樓下太古廣場及遠處少少海景，服務員主動及有禮，有花時間晌加茶、上菜、收盤詢問等，但美中不足較為粗略講解食法，另一位有時直接無講，菜名有時都係睇返menu，缺乏介紹。懷石料理感覺應該要詳細介紹同講返…建議食的先後次序吧，因為有時唔止上一道菜的。 雜食物方面就今次呢個限定餐黎講，坦白講係失望，部分菜太濃味（如：太咸、太酸等），部分菜過淡，未能好好balance 返，感覺好似人生咁不停高低起伏咁。以和牛主題的懷石料理未能將牛肉味道提升，部分有點蓋過牛肉味，感覺係每道菜只係加左牛肉，在C位站住未有C位的效果。 原則上整餐飯份量算係飽肚，但食完過後幾口渴。餐飯最好的優點係匯豐信用卡有9折優惠？！🤪 烤和牛三文治：佢比較似係炸過的刈包夾菜夾肉，包皮有少少甜品脆口，但因成個包炸過有點油膩感，牛肉份量少，醬汁帶酸味，算係好味，但又有點唔滿足。 煮和牛豚腸：除左眼見比較油，食落幾舒服，油可能係煮牛

港島香格里拉酒店無庸置疑有氣派、五星級服務名符其實、地理位置極佳，餐廳質素坐擁名氣。今年老闆請食生日午餐，揀到高級和食料理︰灘萬。食物方面 - 單點刺身5食︰每款3件食材新鮮，款式多份量夠；甜蝦鮮滑肥美、魚生片厚切入口滿足。定食套餐 - 雜錦魚生飯配炸蝦天婦羅蕎麥冷麵：前菜汁煮菠菜，菠菜冷盤爽口，開胃清新。定食套餐 - 海老天婦羅蕎麥冷麵︰兩大隻新鮮蝦肉，肉質一樣鮮嫩肥美。炸粉香酥薄身、唔油膩、鹽味剛好；蕎麥麵偏硬、彈牙有咬口，天婦羅同食口感清爽滿足；可惜冷麵汁只係一般坊間味道，欠缺誠意，拖低高級料理水準。定食套餐 - 雜錦魚生飯︰刺身飯份量豐富，刺身魚粒脂質豐厚，鮮味突出。生魚片脂肉分佈平均，令人不知不自覺成碗食晒。最後餐廳分開為我準備生日蛋糕 - 小圓餅(約5吋) 日式輕芝士蛋糕︰頂層生忌廉偏甜但輕盈唔膩、主體芝士濃郁滿足、咸甜度適中；最底撻底不鬆散，硬脆剛好，增添層次又唔會搶味。總結︰其實所有配套（氣氛、環境、服務）都好好，可能只因我選擇嘅定食太普通？因為太基本款所以做得唔夠細心而被忽視？未有重點令我覺得需要翻桌。

Nadaman係九香食多過10次😂第一次食依間分店Teppanyaki Special $580 前菜有沙津同三款漬物，當中最特別係凍豆腐，味道濃郁，唔知點解食落似芝士😂三文魚刺身唔肥美但好新鮮👍🏻帆立貝有牛油香，不過如果切厚啲口感會更好一如以往揀薄燒牛😆牛肉肉質夠軟，加埋脆蒜片同蔥口感豐富又好食🥹炒飯粒粒分明但個人覺得調味唔夠，炒蔬菜普通最後有麵豉湯整體黎講質素同九香差唔多，但調味依間淡啲環境黎講lunch會揀採光度十足嘅港香晚飯就揀返環境昏暗啲、有情調啲嘅九香😂同埋唔知係轉咗menu定分店唔同呢，都幾掛住佢之前個前菜番茄多士🥲

很少機會到港島區跟同事們食午餐這次公司為了讓不同部門的同事多多認識特別讓我們有機會一邊試試新餐廳一邊跟平常很少見面的同事聊聊天, 了解一下大家這次我們揀選了位於太古廣場的灘萬日本料理座落於酒店內日本料理餐廳服務真的很不同非常有禮貌而且餐廳內空間寬敞聽說這邊很難預約的哦餐牌裡有好多選擇有選擇困難症的我們左揀右揀通通都好想吃最後我就揀選了福岡限定午市套餐前菜:凍浸季節野菜配鰹魚絲八女茶豆腐配海蝦刺身:是日推介鮮魚刺身兩款蒸物:蒸蛋配雞肉, 年糕, 冬菇及魚餅主菜:鐵鍋餃子當然少不了白飯, 麵豉湯, 漬物泡菜最後還有甜品真的非常滿足總結:這邊不論是食物質素店員服務以及餐廳環境全都是非常棒讓你有寧靜的環境享用美食如果你也想來這邊試試就記得一定要提早預約哦

一年一度重要既人生日既大日子，一早book左港島香格里拉酒店灘萬日本料理食鐵板燒。午市餐牌有鐵板燒同非鐵板燒餐牌。鐵板燒餐牌有6款特選鐵板套餐，價錢由$420至$1000一位，另加一，視乎食材同包幾多野食。每個餐基本都包青菜沙律，雜錦野菜，炒飯或炒麵，味噌湯同泡菜。貴餐會包多樣前菜。散叫有肉類鐵板燒，海鮮鐵板燒，蔬菜鐵板燒，炒飯，壽司，壽司卷，手卷，刺身，前菜，湯類，沙律，燒物，飯麵同甜品。預先預留鐵板燒枱，食鐵板燒要坐bar枱係常識啦。今日每人叫一個餐。日本和牛套餐$1000另加一，包以下食物：前菜青菜沙律日本西冷和牛雜錦野菜炒飯或炒麵麵豉湯及泡菜鐵板特選套餐$580另加一，包以下食物：前菜三文魚刺身牛油煮帆立貝青菜沙律西冷牛扒或者牛肉薄燒雜錦野菜炒飯或炒麵麵豉湯及泡菜服務員先幫我地忙戴好圍裙，呢度係用藍色布質圍裙，唔係即棄。好快就上前菜沙律。青菜沙律係沙律雜菜加少見既白蘿蔔片，加上柚子醋做調味，味道清淡。普通料。前菜有三款。豆腐比平常厚實，居然有少少芝士感覺，好味道。面頭有少少以為係wasabi既物體，不過無wasabi味。銀鱈魚三舊加上洋蔥絲，青瓜，同紅蘿蔔絲，味道甜甜酸酸。銀鱈

記憶中我是沒有在香港吃過鐵板燒，灘萬聽聞多時，所以早兩星期訂在官網訂了位。。。當日定位計時你知道會是坐鐵板燒的位置，順理成章，當日就點選了一份鐵板燒做其午餐~揀選的是鐵板燒特選套餐分別包括有前菜，三文魚刺身/帆立貝/沙律，西冷牛扒或牛肉薄切/炒雜錦時菜/炒飯或炒麵，麵豉湯及醃製泡菜～先上枱時三文魚刺身，切得比較厚，唔算肥美，但可選鮮～⭐️⭐️⭐️再來是三份前菜分別有凍豆腐冷菜，以及一些像炸魚經過醬汁混合在一起，簡單的配角簡單的味道不過不失⭐️⭐️⭐️繼續上是帆立貝，廚師輕輕的帶過點點牛油，入口不算太過濃重，熟成度亦都剛好，是自己喜歡的⭐️⭐️⭐️⭐️西冷牛扒，其實點選之前自己都有點兒糾結，要薄切牛肉還是要牛扒？最終我還是選擇後者，雖然明知西冷是比較油脂少一點，但其實我相信廚師的功力，糾結了薄切或牛扒後繼續便是糾結了究竟要的熟成度？最終我還是要想七成熟，唉，這一回其實真係很好廚師功力亦都考了這片西冷牛扒，入口一如自己心目中所想的較多纖維，考考自己的咀嚼力⭐️⭐️⭐️邊位部份厨師用了大火煎香，油脂多入口更脆來接近尾聲便是炒飯，簡單而要粒粒分明廚師做到了，不過就略嫌比較淡口左一點⭐️⭐️⭐️簡單的一道炒雜錦時菜，沒有過時色

Celebrating traditional Japanese culinary excellence for more than 190 years,   Nadaman partnered with the Department of Agriculture, Forestry and Fisheries Export Promotion Division at Fukuoka Prefectural Government to launch the all-new lunch bento, lunch set and dinner kaiseki, which is co-curated by Chef Koyama from Island Shangri-La and Chef Tsuji from Kowloon Shangri-La.Featuring Hakata Jidori chicken, Hakata Amaou strawberries and the finest ingredients including Wagyu, Giant Yellowtail a

A lunch course of Kaiseki with starters made hours in advance. A lunch set of sushi and sashimi made by a Hong Kong chef. A la carte Japanese dishes for lunch that make you suppose they were prepared by non-Japanese chef are also available. Little atroubling,  but don't complain. Because prices here are much cheaper than other well-known high-end Japanese restaurants. But some good points. The sake selection is rather substantial. The grilled food is not bad either, so it is better to use at din

✨迷你懷石前菜、菜清湯、刺身、煮物、燒物、飯類及甜品開胃菜柚子豆腐 海膽 配胡麻醬 山葵柚子豆腐清香滑溜 海膽鮮甜配埋醬汁食 清新開胃前菜 免治雞肉玉子燒 口感軟熟 蛋味香濃 蟹肉奶油可樂餅 炸得鬆脆 内餡軟滑蒸蕃薯 味道香甜 口感綿密芝麻麵筋配味噌 口感鬆軟 幾特別炙鯖魚壽司卷 帶魚油香 正常水煮芥菜配魷魚乾 魚乾香脆 菜夠清爽剌身 呑拿魚 間八油甘魚 石垣鯛三款刺身都算新鮮 呑拿魚正常 油甘魚肥美甘香 石垣鯛魚味淡爽脆有咬口煮物鮟鱇鍋 配蘿蔔 紅蘿蔔 炸腐竹 香菇 大蔥鮟鱇魚肉質結實 醬汁味道濃郁鮮味燒物豚肉葱味噌燒 配什錦蔬菜豚肉 入味肉質軟腍鬆化 帶滿滿油脂甘香但略嫌太肥 有接近三分二係脂肪蔬菜有青紅椒 鮮冬菇 蓮藕飯類油甘魚蘿蔔鍋飯混左油甘魚肉 清甜蘿蔔 薑絲飯粒飽滿 有咬口 帶濃濃薑味甜品是日甜品 雜莓乳酪慕絲賣相絕對有坐過山車感覺未開蓋覺得好似好靚 一開蓋就🙄簡單講感覺就係Hea雜莓香甜 士多啤梨用糖漬過乳酪慕絲 酸酸甜甜 好輕身 幼滑 總結：賣相精緻 食物中上 未見驚喜環境唔錯 地方唔大 坐滿客都幾嘈但高樓底空間感足 亦坐得舒服服務還好 以酒店餐廳定位計 有好大進步空間

之前來這邊吃過懷石料理，當時整餐最深刻竟是甜品蜜瓜。今次試試另一邊的鐵板燒，首先是坐位的安排。有3組鐵板的主廚檯，有檯是有一組二人的客人，我坐是另一檯前後坐滿4組不同的客人。主廚忙著次序和選擇不同的客人同時上菜，所以十分忙碌，但主廚專業地煮只是沒空間閒談。但鐵板燒是看主廚的魅力和技巧，而爐火亦側在一旁，坐左邊被阻擋視線蔥薄燒牛肉是比牛扒更出色，調味較重手魚生是比放題貨色更普通但定價不菲

老公帶我食懷石料理，正正是我的正日生日。一入到去覺得個環境各樣嘢都好日式，跟住睇睇餐牌就發覺有好多懷石料理嘅菜式都唔識叫，於是就搵咗一個講中文嘅職員同我哋介紹。餐廳裏面有一個正宗講日文的接待員。笑容親切都好有禮貌！職員再介紹我哋飲清酒同配搭食材等等。都建議我哋嗌一個廚師發板的懷石料理食物上枱的時候都很仔細很精緻，所有食材都是上等食材，價錢公道其實叫做合理都唔係特別貴。最重要係廚師好有心機去砌出嚟令到食物更加豐富，使觀感已經很豐富所以食落去嘅口味可能因為呢個原因又特別好食🤣如果節日生日function去比較開心。可以食一餐咁豐富嘅生日晚餐真係好開心仲有佢介紹清酒嘅時候教識咗我哋數目字代表清酒嘅甜度一度開始係最甜去到五度六度係中間比較乾身。我哋就即場開咗至720毫升嘅清酒🙂整體來講度滿意會再幫襯

$1380 ++一位人的 懷石料理。一個沒有驚喜及有一…點失望的omakase 晚餐。今天生日訂咗 Dining city 的 dinner set. 從 starter 到甜品有八個 course. 。除了 starter 還可以和和牛好食之外其他的食物都很普通。 Teriyaki fish 好咸 非常難食。甜品係 Rasberry sorbet更加似藥水難以入口。以后不會再來。環境都几好。只是我們坐的位置不好。 服務態度非常好。可加分。

今次就唔係住酒店不過因為之前住過九龍同港島兩間香格里拉竟然都儲左有千幾分換番港幣都有千三蚊可以用因為金環會四月改制積分就會貶值所以一月果時就去港香既灘萬用晒佢又原本係book左夜晚既不過時任7婆又禁晚市就變左去食個late lunch大堂再上多一層電梯就係灘萬同自助餐同層門面就靚過九香果間好多而且唔似得果間位於地庫完全無景觀可言水族箱餐廳設計有d三尖八角有窗口位亦都有梳化位私人房吧檯入面亦都見有師父在場應該係食omakase或者鐵板燒既頭頂吊燈呢度環境唔錯我地當日四點先入席全場都係得兩檯客職員同九香一樣都會著和服不過服務就好好好多當中有位阿婆小二仲好熱情好多野講四人檯同九香果間灘萬一樣都有個盤窗景係下面太古廣場平檯同埋掛左件外套係凳上面侍應會即刻拎塊布襟住呢個鐘數都仲有lunch set官網迷你懷石只得價錢並無入面詳細餐單望落同九香差唔多但價錢貴左百幾蚊都可以拎黎比較下呢個迷你懷石既前菜好豐富有蟹肉豆腐飽魚同雞肉整既餅咁就望落去就真係比九香灘萬吸引既估唔到上完懷石前菜無幾耐就上左另一份點既鰻魚飯鰻魚飯無咁複雜除左碟前菜之外就一次過上晒鰻魚同飯分左兩個唔同盒黎載因為前後都只係十零分鐘左右

sᴛᴀʏᴄᴀᴛɪᴏɴ 慶生食豪ᴅ選擇係酒店用餐 用$2000買了$2500 ᴄʀᴇᴅɪᴛ 當晚本身預咗想點的2個sᴇᴛs 結果有一個沒有提供 6ᴘᴍ入座被安排了較寧靜的廂房 · ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ · ✿ 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐒𝐡𝐚𝐛𝐮 𝐊𝐚𝐢𝐬𝐞𝐤𝐢 特選牛肉火鍋懷石 $𝟏𝟎𝟖𝟎 ✿ 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐊𝐚𝐢𝐬𝐞𝐤𝐢 特選懷石 $𝟏𝟕𝟖𝟎 ✿ 𝐄𝐛𝐢 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚 $𝟏𝟑𝟎 · ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ · 為咗用晒ᴅ ᴄʀᴇᴅɪᴛs先加多個天婦羅 但餐時店員話2個sᴇᴛ已經好夠食ʟᴏʟ食物係逐碟逐碟上 店員會一一介紹比較喜歡的有燒牛肉.天婦羅.甜品刺身 (有4個醬汁比你對應咁點)反而佢擺到好靚個款 我一般而且好多時都唔係好知自己食緊咩要聽返店員介紹🫣不過有 ᴅ ᴛᴇʀᴍs 佢ᴜᴘ 日文 咁就會望一望ᴍᴇɴᴜ sᴇʀᴠᴇ 我哋嘅侍應叫sᴛᴇᴠᴇɴ 佢仲準備埋手機架ғᴏʀ 我哋影相用 好貼心 ʜᴀʜᴀ 😝美好用餐體驗 2人合共~💲3300