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2021-03-13
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趁着今天的悠閒假期，當然要好好犒賞自己，我便約同我男人一起去九龍塘又一城閒逛閒逛，後來來到這間 在 2019 年及 2020 年歸榮獲了東京米芝蓮一星榮譽 拉麵店品嚐我最喜愛的拉麵作為午餐。餐廳整體裝潢以灰調為主，配以木系設計，並用上多棧特色的柔和黃調吊燈，予人感覺溫馨舒適。座位方面則分設吧枱和梳化座位，讓顧客可有多一個選擇。溏心蛋溏心蛋是原隻奉上的，外層蛋白柔軟滑溜，咀嚼時有輕微彈牙，內餡蛋黃製得半熟，呈現流心狀態，入口蛋漿滿佈口腔，味道蛋香十足，黏稠綿密。貝汁鹽味拉麵奉上時鮮香撲鼻，熱騰騰的。湯底是使用蜆湯、豬骨清湯、魚清湯製成的三重湯底，色澤可見呈半透徹並帶有適量油份。配料方面用上低溫叉燒、三層肉，並加入牛肝菌醬、煙肉碎、京蔥、香草、白松露油調味點綴，整體用料是甚為豐富。此款是朋友食用的，我沒有品嚐就不作味道評論了。白豚骨拉麵湯底本來是使用蜆、豬骨、雞製作，但此碗則是使用豬骨湯製成，飲用時雖然黏度適中，但豬骨氣味不算濃厚出眾，味道偏向鮮甜清淡，略為失望。麵條則能保持水準，入口幼細順滑，較為硬身，咀嚼時富有口感。配料叉燒的肥脂厚身，瘦肥比例各佔一半，味道鹹鮮甘香，散發淡淡肉味。唐揚
餐廳整體裝潢以灰調為主，配以木系設計，並用上多棧特色的柔和黃調吊燈，予人感覺溫馨舒適。座位方面則分設吧枱和梳化座位，讓顧客可有多一個選擇。
溏心蛋溏心蛋是原隻奉上的，外層蛋白柔軟滑溜，咀嚼時有輕微彈牙，內餡蛋黃製得半熟，呈現流心狀態，入口蛋漿滿佈口腔，味道蛋香十足，黏稠綿密。
貝汁鹽味拉麵奉上時鮮香撲鼻，熱騰騰的。湯底是使用蜆湯、豬骨清湯、魚清湯製成的三重湯底，色澤可見呈半透徹並帶有適量油份。配料方面用上低溫叉燒、三層肉，並加入牛肝菌醬、煙肉碎、京蔥、香草、白松露油調味點綴，整體用料是甚為豐富。此款是朋友食用的，我沒有品嚐就不作味道評論了。
白豚骨拉麵湯底本來是使用蜆、豬骨、雞製作，但此碗則是使用豬骨湯製成，飲用時雖然黏度適中，但豬骨氣味不算濃厚出眾，味道偏向鮮甜清淡，略為失望。麵條則能保持水準，入口幼細順滑，較為硬身，咀嚼時富有口感。配料叉燒的肥脂厚身，瘦肥比例各佔一半，味道鹹鮮甘香，散發淡淡肉味。
唐揚博多華味鳥華味鳥是日本的一款雞種，師傅把其外形製得圓滾如球狀，並炸至色澤金黃，口感外層香酥爽脆，內裏雞肉飽滿充足，食用時濕潤不乾，雞味濃郁。沾上附隨的檸檬片、蜜糖芥茉醬同食，更能提升食慾，增添層次。
總結而言，餐廳裝潢溫馨舒適，環境整齊衛生。職員服務態度良好，菜餚方面用料新鮮，製作用心可口，唯獨拉麵湯底稍為欠缺，仍有改善空間，期望下次到來可有所不同。
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