麵麵棧

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每當想在土記內出街吃"清"，簡單一點的話，小弟伉儷毫不猶豫就會來到這裡幫襯....都已有一段時間沒來了。很記掛住這兒的牛腩及水餃，今晚就豪華一點，來一碟蝦籽牛根腩水餃撈....是一碟水準很高的撈麵 ---- 麵條爽身彈牙走鹼走得蠻徹底不見有太多苦味跑出來；蝦籽味鮮濃郁，而且最重要是份量下得重手，讓每條麵條盡皆沾上了蝦籽，食起來鮮味就更突出明顯；牛筋軟淰起膠，而牛腩亦炆得色水足軟熟入味；水餃饀內筍絲及木耳絲依舊健在，咬起來鮮甜中滲出嗦嗦聲的爽脆聲；伴湯有極濃的大地魚香，甜得來而不覺澀口....劉森記公子處理的麵，始終是有幾度散手的....說吃得清的是太太。她點的肉丸粥，質地綿滑夠漿口；肉丸就平凡一些，稍嫌打得不夠實淨，不過肉味倒是ok的....只得一粥一麵，似乎不太夠喉。侍應阿姐大力推介今晚的貴妃蚌好正，當然就依她說了....蒸出來的蚌肉火喉剛好，肉彈牙厚肉鮮甜；不過舖面的蔥蒜及粉絲就略嫌調味太重手，味鹹得很令人負擔太重，而且亦因而搶奪了蚌肉應有的甜味....阿姐又推介話今晚的豆苗好食，鬼迷心竅底下又不知飽叫了一碟....去街市買一斤豆苗，閒閒哋都要幾十大洋。在這裡，滿滿一大碟都是賣這個