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2013-01-14
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元朗一日遊的晚餐就定在一間由報紙專欄作家推介的意大利餐廳，該專欄作家被那年青人創業精神深深打動，Lasagna 是他的推介。Lasagne House 裝修、陳設簡約，帶點港式餐廳的味道。工作人員同是90後的青年，接待的技巧基本達到要求。餐牌大致分為小食、Pasta、Pizza、Pie、餐湯及飲品等。由於早前吃過不少美食，肚子仍有點飽意，就來個輕量試菜吧！ 小食要了 Cheese and Bacon Potato Skin。整個薯仔一分為二，沒有分成小塊，用料不少，沙津醬斜斜的舖在薯面。口感較乾，沒有嚐到芝士與煙肉的油潤與香氣，察看薯皮中心部份，如沒有誤會的話，所用的煙肉有點像超市裡膠樽現成的煙肉乾，與真煙肉的效果及食味相差甚遠，用在粉質較重的薯仔上，不能帶出原有的效果，只會乾上加乾。另外，芝士不知是份量不足，還是質量問題，也有改進的必要。要了 Margherita Pizza，是最 Basic 的一款 Pizza，只有蕃茄醬及芝士，亦是最佳用來測試廚師功力的 Pizza，做得好的 Margherita Pizza，其韻味比具有豐富 Topping 的 Pizza 更深遠。餅底厚薄對辦
Lasagne House 裝修、陳設簡約，帶點港式餐廳的味道。工作人員同是90後的青年，接待的技巧基本達到要求。
餐牌大致分為小食、Pasta、Pizza、Pie、餐湯及飲品等。
由於早前吃過不少美食，肚子仍有點飽意，就來個輕量試菜吧！小食要了 Cheese and Bacon Potato Skin。整個薯仔一分為二，沒有分成小塊，用料不少，沙津醬斜斜的舖在薯面。
口感較乾，沒有嚐到芝士與煙肉的油潤與香氣，察看薯皮中心部份，如沒有誤會的話，所用的煙肉有點像超市裡膠樽現成的煙肉乾，與真煙肉的效果及食味相差甚遠，用在粉質較重的薯仔上，不能帶出原有的效果，只會乾上加乾。另外，芝士不知是份量不足，還是質量問題，也有改進的必要。
要了 Margherita Pizza，是最 Basic 的一款 Pizza，只有蕃茄醬及芝士，亦是最佳用來測試廚師功力的 Pizza，做得好的 Margherita Pizza，其韻味比具有豐富 Topping 的 Pizza 更深遠。餅底厚薄對辦，可是質感脆中穩約帶點納口，尤其是餅心中央的位置更加明顯，有可能是來自麵粉團生鮮度的關係，又是否即搓即製，也有可能是火喉的問題，存在的可能性太多了，宜深入找尋原因，加以改善。
蕃茄醬的味道還可以，但芝士卻是不成，不香、不黏，起不了靈魂的作用，唯有加入辣椒粉嚐之。
全晚的焦點送來，前兩款食品均未能滿足，希望 Lasagna 不會令人失望。賣相不俗，芝士與茄醬與牛肉碎晶瑩欲滴，令人食指大動。急急試一口，Lasagna 質感柔軟滑溜，配上充足的茄醬與濕潤的牛肉碎，每一層的味道也相當的不俗。若芝士能再香濃一些，相信必成食家朝拜的對象。
創業的過程絕不是一件易事，遇上的各種各樣的重重困難，加上食肆受影響的元素廣泛，瑣事繁多，就先從食物質素鑽研吧，慢慢一步一步地改進，元朗是一個充滿生氣的地方，只要食物質素做好，口碑自然來。
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