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2019-06-18
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近排發生好多令人擔憂、令人焦慮的事情，心情難免受到影響，負面的情緒不停的浮現，但每個人總不能不眠不休不食，所以一早已安排了的聚會飯局等活動都如常進行。今晚的聚會地點是位於尖沙咀亞士厘道的心鉄板燒，在尖沙咀地鐵站海防道出口或者I square出口，行數分鐘就到，地點好方便。店內有一個好大的落地玻璃，環境好開揚，設計是典型的鐵板燒格局，有兩張好大的鐵板燒枱及數張餐桌，抽風好好，絕對唔會煙霧瀰漫。坐下不久店員便送上熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。餐點選擇多樣化，有套餐亦有單點。今日我們叫了一個鐵板燒特選二人套餐，貪其樣樣都有。前菜 – 海膽山芋細麵、南瓜芝士沙律、槍烏賊烏魚子前菜好新鮮，色澤分明，令人好治癒。海膽山芋細麵的海膽入口即溶配上爽脆的山芋細麵，好夾。槍烏賊烏魚子爽脆得來帶軟滑。南瓜芝士沙律的沙律菜好脆綠，配上軟滑的芝士，又是另一番風味。龍蝦湯師傅將盛載著龍蝦湯的湯壺放上鐵板燒上烹調，然後注入湯碗上。龍蝦湯內配有爽口彈牙兼且啖啖的龍蝦肉，龍蝦湯熱辣辣、香濃幼滑，滲著淡淡的干邑酒香。黃金大虎蝦配日本素麵師傅將大虎蝦開邊配上金黃的鹹蛋黃烹調而成，開邊後的虎蝦每邊都好大隻好厚肉
餐點選擇多樣化，有套餐亦有單點。今日我們叫了一個鐵板燒特選二人套餐，貪其樣樣都有。
前菜 – 海膽山芋細麵、南瓜芝士沙律、槍烏賊烏魚子
前菜好新鮮，色澤分明，令人好治癒。海膽山芋細麵的海膽入口即溶配上爽脆的山芋細麵，好夾。槍烏賊烏魚子爽脆得來帶軟滑。南瓜芝士沙律的沙律菜好脆綠，配上軟滑的芝士，又是另一番風味。
前菜 – 海膽山芋細麵、南瓜芝士沙律、槍烏賊烏魚子
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龍蝦湯
師傅將盛載著龍蝦湯的湯壺放上鐵板燒上烹調，然後注入湯碗上。龍蝦湯內配有爽口彈牙兼且啖啖的龍蝦肉，龍蝦湯熱辣辣、香濃幼滑，滲著淡淡的干邑酒香。
龍蝦湯
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龍蝦湯
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黃金大虎蝦配日本素麵
師傅將大虎蝦開邊配上金黃的鹹蛋黃烹調而成，開邊後的虎蝦每邊都好大隻好厚肉。師傅好貼心的將蝦身的肉起出，食落爽口彈牙而且啖啖肉，而虎蝦的蝦頭則用刀叉微微一挑就起出濃濃的蝦膏。
黃金大虎蝦配日本素麵
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黃金大虎蝦配日本素麵
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中南非鮑魚配柚子蛋黃汁
鐵板燒鮑魚好大隻，火喉控制得剛剛好，完全保留到鮑魚的鮮味，而且入口鮮嫩彈牙仲好juicy。配上燒得外脆肉嫩的茄子及脆肉瓜，完全沒有任何肥膩感。
中南非鮑魚配柚子蛋黃汁
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中南非鮑魚配柚子蛋黃汁
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日本蠔配蕃茄辣汁
鐡板日本蠔火喉控制得剛剛好，整得外邊脆口，內裏仍然是好多汁，配上櫻花蝦和蔥花一起以鐵板燒形式烹調倍添滋味。
日本蠔配蕃茄辣汁
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日本蠔配蕃茄辣汁
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日本A4和牛厚、牛舌心
師傅將整塊厚切的A4和牛及牛舌心以鐵板燒方式烹調，鐵板燒好後，將A4和牛及牛舌心切成一粒粒上枱，每一粒大小均勻。我要了七成熟的熟度，每粒入口均外脆內嫩，原汁原味，自行配上海鹽或山葵進食，又是另一番風味。
日本A4和牛厚、牛舌心
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日本A4和牛厚、牛舌心
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季節野菜
野菜吸了主食在鐵板上的味道，好惹味而且不油膩。
季節野菜
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季節野菜
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小女子炒飯
鐵板炒飯炒得粒粒分明，色澤均勻，香而不膩。師傅炒的時候放上少量的醃菜粒，更能帶出炒飯味道的層次。
小女子炒飯
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自家製奶凍配鮮果
甜品為豆腐奶凍配鮮果，豆腐奶凍好清新，能中和鐵板燒濃烈的味道。
自家製奶凍配鮮果
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這頓豐富的鐵板燒晚餐，帶給我們能量，能令我們從谷底走出，令人期待著明天會更好。
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