花楽 (北京道1號) (Closed)

今晚來到位於北京道1號的「花樂」，餐廳的佈置很日式風格，座位也非常闊落，餐廳很聰明地將大部份座位都設置在窗邊，看著維港的夜景吃晚飯，實在是一件賞心樂事。餐廳有唎酒師駐場，唎酒師詢問我們想喝的口味，為我們選了兩支sake 再供我們選擇。因為order 了原條鲂鮄魚刺身，所以這晚揀選了「紫宙」這支生酒類的sake嚐嚐。餐廳正在做推廣，約六百多元包括了原條魚刺身 + 海膽（魚刺身的款式要視乎當日供應），師傅將鲂鮄魚分別切成厚切 & 薄切，一般來說，鲂鮄魚吃厚切的時候可沾wasabi豉油；而薄切則可沾酸汁。約半板份量的海膽，很鮮甜，水準不俗。卷物類的款式也著實不少，我們選了「鹽水紫菜芝士三文魚蟹肉卷」，芝士味濃厚，相對蟹肉的味道不算突出，而「魚苗秋葵魚生沙律」，份量比預期中多，蔬菜也十分新鮮，配上柚子汁很好吃。然後來到炸物和串燒類，「椒鹽雞軟骨」味道偏鹹了些，鹽的份量可以稍為輕手，而令人意想不到的是串燒竟然十分出色，無論是「牛舌」、「白鱔」或「雞翼」，每一款的火喉和味道都掌握得非常到位，雖然餐廳沒有把串燒設定為招牌菜，但他們的串燒質素實在令我們喜出望外。