Video
Read full review
2021-07-01
2690 views
較早前食過板燒鐵板灣仔店的鐵板燒料理令人一食難忘，知道銅鑼灣都開設旗艦店，而且位於銅鑼灣信和廣場，有「米芝蓮星級商場」之稱的廣場，當然都要再次品嚐那美食。不愧為板燒旗艦店，香港首間最大型鐵板燒料理店，那種獨樹一格的裝潢，配上巨型螢幕顯示著日本美圖、美景...甚有氣勢！話明旗艦店，環境超大，佔地過萬呎，他們還把不同區域分格，如炭火燒、鐵板燒、壽司吧、日本酒吧、WineRoom 五大區域...真是每一個角落都花盡心思，淨係聽都知幾有氣派！壽司吧 - 因這裡邀請到日籍殿堂級主廚 - 大倉正考，一位具有42年豐富經驗的壽司師傅，而且技藝嫻熟，當然想一試其手藝。中午時段：有自選十多款日本空運新鮮壽司晚市時段：當然要食Omakase，由殿堂級主廚大倉師傅廚師發板Omakase - $1600水雲水雲口感黏滑，味道酸酸甜甜，非常醒胃！靜岡溫室蕃茄聽到是靜岡蕃茄已經知道佢嘅會有一定嘅甜度，而且蕃茄味極濃，多汁無渣，配以酸汁啫喱，入口更加清新無比。北海道厚岸真蠔厚岸真蠔足足有手掌咁大 ，肉質肥美，蠔味濃厚，口感甜美，啖啖Creamy。石鯛卷海膽以石鯛卷著北海道馬糞海膽，再添上竹炭鹽、芥末、香蔥，頓覺神美
不愧為板燒旗艦店，香港首間最大型鐵板燒料理店，那種獨樹一格的裝潢，配上巨型螢幕顯示著日本美圖、美景...甚有氣勢！
話明旗艦店，環境超大，佔地過萬呎，他們還把不同區域分格，如炭火燒、鐵板燒、壽司吧、日本酒吧、WineRoom 五大區域...真是每一個角落都花盡心思，淨係聽都知幾有氣派！
壽司吧 - 因這裡邀請到日籍殿堂級主廚 - 大倉正考，一位具有42年豐富經驗的壽司師傅，而且技藝嫻熟，當然想一試其手藝。
中午時段：有自選十多款日本空運新鮮壽司
晚市時段：當然要食Omakase，由殿堂級主廚大倉師傅廚師發板
Omakase - $1600
水雲
水雲口感黏滑，味道酸酸甜甜，非常醒胃！
靜岡溫室蕃茄
聽到是靜岡蕃茄已經知道佢嘅會有一定嘅甜度，而且蕃茄味極濃，多汁無渣，配以酸汁啫喱，入口更加清新無比。
北海道厚岸真蠔
厚岸真蠔足足有手掌咁大 ，肉質肥美，蠔味濃厚，口感甜美，啖啖Creamy。
石鯛卷海膽
以石鯛卷著北海道馬糞海膽，再添上竹炭鹽、芥末、香蔥，頓覺神美。
石鯛入口細膩，清新爽口，配上馬糞海膽，味道濃厚甘甜，回甘強，現在夾在一起進食，味道層次更豐富，令人一食回味。
深海池魚
深海池魚加上即磨柚子皮、紫蘇花、賣相都攞哂分！
其肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香。
粒貝
粒貝加入檸檬汁，有種清新感覺，而且入口爽脆帶咬口，味道清甜，更有種清淡海水味👍🏻。
牡丹蝦
牡丹蝦晶凝通透，厚身肥美，入口極甜美，豐腴甘香，還有細綿帶爽的口感，讓人印象深刻。
油坊主
魚皮微微火炙，令魚味更香，但又食到其爽口嘅鮮味。
活赤貝
赤貝肉質爽口，經師傅拍打後，令口感更鮮甜，有彈性。
中拖羅
中拖羅顏色粉紅，油分恰到好處而無筋，入口即融而魚味濃厚。
帶刀魚
帶刀魚經過鹽燒後，魚香味濃厚，口感有彈性。
金目鯛
金目鯛肉質細膩，油脂含量適中，味道鮮美。
瀨尿蝦
瀨尿蝦賣相討好，肉質厚肉，沾上醬汁，更顯鮮味。
黑目魚
黑目魚肉質細嫩鮮味，甘香甜美。
鯖魚
鯖魚油脂豐潤，肉質細緻嫩滑。
沙甸魚
沙甸魚加上香蔥，肉質爽甜，油香鮮甜。
象拔蚌
象拔蚌肉質脆嫩爽滑，爽口清甜。
小肌魚
小肌魚肉十分薄，再經師傅巧妙制作，變成好味的極品壽司，入口有爽彈，清香。
掃羅
拖羅有入口即溶的口感，鮮味十足。
海膽
看到他們用的是大極上海膽，北海道中最頂級的，味道清甜，質感幼細，回甘味強。
蝦頭味噌湯
香甜的湯頭中，帶點濃郁的蝦味，融在香甜的湯頭，簡直無得頂。
靜岡密瓜
最後送上靜岡的密瓜香甜多汁，令人齒頰留香的感覺。
真是一頓令人回味的Omakase！
Post
