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2021-06-02
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舍利鮨 (元朗) 📍元朗安寧路38號世宙商場地下6號舖一早得知元朗開左高級壽司店「舍利鮨」，由前江戶前壽司廚師發辦，食材是從日本🇯🇵漁市場空運直送，質素有保證。努力工作後，老闆話獎勵我地一年努力工作😌裝潢優雅大方簡約系設計，比人一種好舒服既感覺。師傅用心照顧每邊既客人，吧台設計有助增加食客同師傅交流。食物新鮮程度令人難以忘懷。（排名不分先後）生蟹🦀：刺身蟹真係第一次食，起初都不敢試但本著不時不食的心，嚐了一口，何奇鮮甜無比，蟹黃蟹膏鮮美無比，非常濃厚，而蟹肉量十足，富有彈性讓人回味不已。生燒鰻魚飯：高質，就是要趁熱吃！香脆嘅魚皮，鰻魚肉由分飽滿甘香，淋上日本直送鰻魚燒汁味林醬油味香濃，一啖接一啖，幸好細細碗，唔好咁快餐爆肚😎大蜆清湯：入門級別，暖暖胃，蜆肉大大粒，就係要食佢原身的鮮甜，蜆含豐富鐵質，補血效用有助維持新陳代謝，整體湯頭不放太多調味料務求可以食到蜆的鮮味。太刀魚天婦羅配龍蝦汁：太刀魚油脂比例豐富，肉質細嫩柔軟味道和口感最佳，非常適合油炸做天婦羅起嚟甜鹹濃郁回味無窮。沾上龍蝦汁，提鮮!北海道海膽：日本海膽體積比加拿大海膽要細，但一底的海膽好賞心悅目，顏色偏墨綠，食落口感奶滑而
元朗安寧路38號世宙商場地下6號舖
一早得知元朗開左高級壽司店「舍利鮨」，由前江戶前壽司廚師發辦，食材是從日本🇯🇵漁市場空運直送，質素有保證。努力工作後，老闆話獎勵我地一年努力工作😌
裝潢優雅大方簡約系設計，比人一種好舒服既感覺。師傅用心照顧每邊既客人，吧台設計有助增加食客同師傅交流。
食物新鮮程度令人難以忘懷。（排名不分先後）
生蟹🦀：刺身蟹真係第一次食，起初都不敢試但本著不時不食的心，嚐了一口，何奇鮮甜無比，蟹黃蟹膏鮮美無比，非常濃厚，而蟹肉量十足，富有彈性讓人回味不已。
生燒鰻魚飯：高質，就是要趁熱吃！香脆嘅魚皮，鰻魚肉由分飽滿甘香，淋上日本直送鰻魚燒汁味林醬油味香濃，一啖接一啖，幸好細細碗，唔好咁快餐爆肚😎
大蜆清湯：入門級別，暖暖胃，蜆肉大大粒，就係要食佢原身的鮮甜，蜆含豐富鐵質，補血效用有助維持新陳代謝，整體湯頭不放太多調味料務求可以食到蜆的鮮味。
太刀魚天婦羅配龍蝦汁：太刀魚油脂比例豐富，肉質細嫩柔軟味道和口感最佳，非常適合油炸做天婦羅起嚟甜鹹濃郁回味無窮。沾上龍蝦汁，提鮮!
北海道海膽：日本海膽體積比加拿大海膽要細，但一底的海膽好賞心悅目，顏色偏墨綠，食落口感奶滑而濃郁，入口即溶！
兵庫縣室津蠔🦪：肉顏色偏奶白，肉質爽口，蠔身小巧，海水味唔太重，鹹甜適中，滿滿蠔的鮮甜。
千葉縣地金木鯛：肉質Q嫩，食落比較清淡，刺小肥美，全新鮮紅色，口感豐腴。
日熟成深海池魚：熟成可以將如來纖維分解成天然糖分和谷胺酸鹽，提升魚的鮮味，肉質會變得結實，如果配合紫菜是何等美味。
總結：
食材用料新鮮上乘 不時不食
師傅巧手準備佳餚 匠心也應如此
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