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2024-09-20
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最近，我和家人來到位於上環的一間西班牙私房菜，菜式是中西fusion，由師承西班牙米芝蓮大廚 👨🍳 Jose Vicente Mascaros 的總廚掌舵。這位總廚擅長優化食材 🥗，還原食物原味，將味道提升至三星級層次 ⭐⭐⭐，讓人品嚐到真正的美食藝術 🎨。服務員的態度非常友善😊，他們會細心地詢問是否需要在水中加入青檸🍋，並貼心地提供熱濕紙巾🧼供顧客清潔雙手，讓人感到非常温馨❤️。如果您有意前來用餐，建議提前預訂📅並選擇餐牌，因為現場點餐的選項較為有限。此外，餐廳還提供免開瓶費服務🍾，非常適合舉辦慶祝活動或包場。🐔 Sabor Chicken Box (Sabor 杏花雞匣)選用肇慶市封開縣杏花雞 🐓，作為廣東三大名雞之首，其肉質細嫩，口感清、鮮、甜、爽，骨香四溢。1️⃣ Chicken Liver Pate (高濃度雞肝醬)濃郁的雞肝味道，搭配自家焗製的爽脆水晶包 🥖，每一口都令人齒頰留香 😋。 2️⃣ Oven Baked Chicken (烤杏花雞肉)使用松果木煙燻 🔥，上菜時散發著煙熏香味，雞肉去皮去骨，每一口都是滑嫩的雞肉原味，配以青檸鹽 🌿 及喜馬拉雅山礦物鹽，提升了雞肉的原味層
服務員的態度非常友善😊，他們會細心地詢問是否需要在水中加入青檸🍋，並貼心地提供熱濕紙巾🧼供顧客清潔雙手，讓人感到非常温馨❤️。如果您有意前來用餐，建議提前預訂📅並選擇餐牌，因為現場點餐的選項較為有限。此外，餐廳還提供免開瓶費服務🍾，非常適合舉辦慶祝活動或包場。
🐔 Sabor Chicken Box (Sabor 杏花雞匣)
選用肇慶市封開縣杏花雞 🐓，作為廣東三大名雞之首，其肉質細嫩，口感清、鮮、甜、爽，骨香四溢。
1️⃣ Chicken Liver Pate (高濃度雞肝醬)
濃郁的雞肝味道，搭配自家焗製的爽脆水晶包 🥖，每一口都令人齒頰留香 😋。
2️⃣ Oven Baked Chicken (烤杏花雞肉)
使用松果木煙燻 🔥，上菜時散發著煙熏香味，雞肉去皮去骨，每一口都是滑嫩的雞肉原味，配以青檸鹽 🌿 及喜馬拉雅山礦物鹽，提升了雞肉的原味層次，讓人回味無窮 🤤。
3️⃣ Chicken-skin Oil Rice (雞皮油香飯)
這道菜是全亞洲獨有的創意佳餚 ✨。首先將杏花雞淋上秘製威士忌酒 🥃 再點火 🔥，讓酒滲透到每一寸雞皮中，然後撕皮再焗至金黃酥脆 🍽️，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰國香米飯 🍚。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，我從來沒有吃過這麼好吃的雞皮油香飯！ 😍
🍨 甜品:
Catalonia cream with Homemade Purple Sweet Potato Gelato 🍮
由橙皮 🍊 加雞蛋🥚，再混入少量冧酒 🍷，增加香氣焗成。再配以自製的紫薯味雪糕，口感細膩，甜而不膩 🍬，為整頓餐點畫上完美的句號 🎉。
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