名門私房菜

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外婆是順德人，小時候經常吃到外婆烹煮的順德菜，自從她過世之後，已經很少享用順德菜了，今天想起外婆，便來預約這順德私房菜懷緬一下順德風味。冰鎮鮑魚$88/隻，鮑魚尺寸頗為大，應該有六頭以上，鮑魚本身帶點微微酒的香氣，肉質軟淋中帶點彈牙，沒有過軟滑過硬，口感非常豐富，如果想增加味道層次，可以點些Wasabi和自家製醬汁。懷舊蝦多士 $58/件，蝦多士除了表面的蝦之外，多士內還有蝦膠在其中，外脆內軟，口感豐富，這個做法有點像兒時外婆給我們家人做的方法差不多，不期然令人懷緬過去，很想念外婆。個人頗為喜歡除碟附上的柚子蜜，酸酸甜甜，吃完這個蝦多士都沒有半點油膩感。順德污糟雞 $298/半隻，看這個價錢一點都不便宜，不過原來店內內採用新鮮雞烹調，所以這個價錢又是非常值得。配料有榨菜、芹菜和紅棗，用荷葉薦底，味道適中，雞皮的脂肪非常香濃，雞肉鮮嫩可口，又是一道頗為有順德風味的特色小菜。