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2022-01-16
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素食並非如大家想的只有菜、菜、還是菜😆。素食都可以登大雅之堂，可以成為Fine dining。 這間隱藏於觀塘商廈的素食studio，只接受預約，只做晚市。今日是因為最近的防疫安排才由最初的晚餐轉到午餐。推開白色大門後，發現另一世界，全場只有三張枱和一間應該係VIP room (我估），裝修以簡單黑白tone為主。 Menu已經訂好，通常一個月會轉一次，8道菜絕對夠飽。大家留意以下餸名都是素食的🤪，頭盤是魚子芝士cream puff 配蝦多士，泡芙內的醬很特別（我忘記了介紹的材料），蝦多士QQ的，口感十足。接著自家製麵包set，酸種麵包（原味和蕃茄芝士）及腐乳麵包條配自家製海鹽牛油和用菇製成的素鵝肝醬；接著是色彩繽紛的紫菜卷，底層脆卜卜紫菜配以椰菜花加煙燻紅蘿蔔和熱情果醬，配搭新穎，味道可口，素龍蝦湯不論顏色和味道都很豐富，內有藏紅花（飲完都好飽）。跟著是炸蠔，菇外層加上紫菜及麵包糠炸，配沙律醬，炸得很香脆，沒有半點油，口感和味道都很像真炸蠔🤣。之後是傳統的culugiones（在網上查了一下，culugiones是一種釀餡的傳統面食），外型很美，4件dumping中間配以切碎的紫蘇葉
這間隱藏於觀塘商廈的素食studio，只接受預約，只做晚市。今日是因為最近的防疫安排才由最初的晚餐轉到午餐。推開白色大門後，發現另一世界，全場只有三張枱和一間應該係VIP room (我估），裝修以簡單黑白tone為主。
Menu已經訂好，通常一個月會轉一次，8道菜絕對夠飽。大家留意以下餸名都是素食的🤪，頭盤是魚子芝士cream puff 配蝦多士，泡芙內的醬很特別（我忘記了介紹的材料），蝦多士QQ的，口感十足。接著自家製麵包set，酸種麵包（原味和蕃茄芝士）及腐乳麵包條配自家製海鹽牛油和用菇製成的素鵝肝醬；接著是色彩繽紛的紫菜卷，底層脆卜卜紫菜配以椰菜花加煙燻紅蘿蔔和熱情果醬，配搭新穎，味道可口，素龍蝦湯不論顏色和味道都很豐富，內有藏紅花（飲完都好飽）。跟著是炸蠔，菇外層加上紫菜及麵包糠炸，配沙律醬，炸得很香脆，沒有半點油，口感和味道都很像真炸蠔🤣。之後是傳統的culugiones（在網上查了一下，culugiones是一種釀餡的傳統面食），外型很美，4件dumping中間配以切碎的紫蘇葉，個人來說這個餡料在味道上不及之前的幾道菜。Chef很細心，主菜與甜品之間來一柸homemade香料橙汁 refresh一下。
甜品令我非常驚喜，spiral蘋果顧名思義是旋轉的蘋果。如何做到呢？他們將整個蘋果削成一條薄片，再重新卷成蘋果型狀煮，墊以酥皮。嘩！真係好薄好好味，這個甜品真的很考廚師的手藝（那片蘋果真係好長好長），香蕉雲呢拿雪糕同樣出色，令人喜出望外！
服務員會為每一道菜作詳盡介紹，很細心。他們上菜的碗碟都很講究，有些更是跟本地陶瓷藝術家合作，將素食與藝術融為一體。如果喜歡飲酒的，可以試下他們的vegan wine。順帶一題，他們當場可買自家製麵包。
這裡絕對令你對素食改觀，甚至從此愛上vegan!
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