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2019-04-16
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餐廳裝修以木色為主，簡約得黎好有日本風的味道。一入餐廳，就見到店入面有個大大的櫃，放滿左唔同熟成程度的牛肉。店長介紹佢地主要係用dry aged-beef，使牛肉內含的蛋白酵素崩解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，令牛肉軟化及大大提高嫩度。聽完好想馬上試一試！首先前菜有蕃茄豬骨濃湯為大家開一開胃！第一道有燒雞翼+燒牛脷芯。雞翼經清酒浸過，再燒，所以有焦香之餘，仲帶有微微酒香。另外牛舌肉質結實，口感爽滑！第二道係熟成牛腰肉，碟上有不同配料。圖片最右手邊的大家唔好誤會係芥末，其實係毛豆蓉，主要作用係為大家去除舌頭上的油膩感覺，非常貼心！而主角牛腰肉好有肉味，好稔，誠意推薦，一定要試試！第三道有燕麥熟成西冷牛肉，店長話牛會在屠宰前150日開始進食燕麥，目的是減少囤積脂肪，及令到牛肉脂肪分佈會均勻。所以食落口感稔之餘，仲會有淡淡油脂的香。呢餐晚飯感受到小店的用心，食物水準很高，很回味！
一入餐廳，就見到店入面有個大大的櫃，放滿左唔同熟成程度的牛肉。店長介紹佢地主要係用dry aged-beef，使牛肉內含的蛋白酵素崩解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，令牛肉軟化及大大提高嫩度。聽完好想馬上試一試！
首先前菜有蕃茄豬骨濃湯為大家開一開胃！
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第一道有燒雞翼+燒牛脷芯。
雞翼經清酒浸過，再燒，所以有焦香之餘，仲帶有微微酒香。另外牛舌肉質結實，口感爽滑！
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第二道係熟成牛腰肉，碟上有不同配料。圖片最右手邊的大家唔好誤會係芥末，其實係毛豆蓉，主要作用係為大家去除舌頭上的油膩感覺，非常貼心！而主角牛腰肉好有肉味，好稔，誠意推薦，一定要試試！
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第三道有燕麥熟成西冷牛肉，店長話牛會在屠宰前150日開始進食燕麥，目的是減少囤積脂肪，及令到牛肉脂肪分佈會均勻。所以食落口感稔之餘，仲會有淡淡油脂的香。
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呢餐晚飯感受到小店的用心，食物水準很高，很回味！
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