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2024-01-17
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重房係銅鑼灣新開嘅日本餐廳，環境闊落除咗吧枱外，仲有包箱，真係好少見，晚市omakase有2個價錢，而且難得慶祝節日就開多枝sake。時令刺身：- 鱈魚白子：鱈魚白子嘅滑順口感同酸汁同一味粉嘅辣味搭得好岩，完全唔會腥- 日本冰見寒鰤刺身：冬天先有嘅寒鰤肥美，油脂香之餘好鮮味- 池魚碎切：池魚嘅鮮甜同西蘭花苗同醋麵豉搭得好好，口感豐富而且味道均衡- 岩手縣真蠔：新鮮嘅岩手縣真蠔散發住海嘅咸鮮甜- 北海道BB銀鱈魚：結合咗BB銀鱈魚同黑松露，豪華又美味，魚肉嘅鮮嫩同黑松露嘅香氣一齊食- 香箱蟹：作為主角嘅香箱蟹，肉質鮮美甜嫩，每一啖都係肉，淋上嘅醋果然係同蟹嘅絕配- 鮟鱇魚肝：以最中餅夾鮟鱇魚肝、士多啤梨、芽蔥同淡雪鹽，獨特嘅組合帶來豐富嘅口感同驚艷嘅味道食完刺身喺食壽司前有1,2道間場料理嘅和食：- 磯煮鮑魚：鮑魚嘅豐潤口感同鮑魚肝醬嘅濃郁味道為亮點，口感十分軟嫩，回味無窮- 甘鯛立鱗燒：甘鯛嘅鮮嫩燒烤同分子料理南瓜湯嘅創新搭配，幾有驚喜嘅味覺冒險壽司：- 赤貝：大隻夾彈且鮮美，同橘子汁同柚子皮嘅酸甜相融合，口感清新- 甜蝦：甜蝦軟糯鮮美， 特製豉油用上蝦膏熬製，蝦味濃郁- 黑鯥：微微炙
時令刺身：
- 鱈魚白子：鱈魚白子嘅滑順口感同酸汁同一味粉嘅辣味搭得好岩，完全唔會腥
- 日本冰見寒鰤刺身：冬天先有嘅寒鰤肥美，油脂香之餘好鮮味
- 池魚碎切：池魚嘅鮮甜同西蘭花苗同醋麵豉搭得好好，口感豐富而且味道均衡
- 岩手縣真蠔：新鮮嘅岩手縣真蠔散發住海嘅咸鮮甜
- 北海道BB銀鱈魚：結合咗BB銀鱈魚同黑松露，豪華又美味，魚肉嘅鮮嫩同黑松露嘅香氣一齊食
- 香箱蟹：作為主角嘅香箱蟹，肉質鮮美甜嫩，每一啖都係肉，淋上嘅醋果然係同蟹嘅絕配
- 鮟鱇魚肝：以最中餅夾鮟鱇魚肝、士多啤梨、芽蔥同淡雪鹽，獨特嘅組合帶來豐富嘅口感同驚艷嘅味道
食完刺身喺食壽司前有1,2道間場料理嘅和食：
- 磯煮鮑魚：鮑魚嘅豐潤口感同鮑魚肝醬嘅濃郁味道為亮點，口感十分軟嫩，回味無窮
- 甘鯛立鱗燒：甘鯛嘅鮮嫩燒烤同分子料理南瓜湯嘅創新搭配，幾有驚喜嘅味覺冒險
壽司：
- 赤貝：大隻夾彈且鮮美，同橘子汁同柚子皮嘅酸甜相融合，口感清新
- 甜蝦：甜蝦軟糯鮮美， 特製豉油用上蝦膏熬製，蝦味濃郁
- 黑鯥：微微炙燒過嘅黑鯥魚皮，酥脆焦香
- 根室海膽：鮮甜且入口即溶
- 招牌生死戀：由舊店帶到黎新店嘅脆炸紫菜夾呑拿魚腦天及醬油漬呑拿魚，多層次口感
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