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2023-04-25
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Wada是Sushi Wadatsumi的创始人，东京店是米其林二星。香港分店的主厨是一位年轻的香港人，他在东京总店担任过数年的副主厨。2023年4月初，我去了这家位于尖沙咀K11商场的分店吃主厨套餐。我们尝试了主厨套餐，并且喝了一瓶清酒，最后话费为5350人民币。整体感觉偏贵。菜单非常精致，所有食材都非常新鲜。其中最让我印象深刻的是寿司菜品中的缟虾，其口感绵软、有弹性，非常鲜美。野生金枪大脂，它的口感油脂适中，非常鲜美。此外，萤火鱿鱼和生蚝也十分新鲜，让人回味无穷。至但是，这家餐厅的烤物部分相对而言就比较普通，例如烤赤鲈鱼和烤海鳗鱼寿司等都没有太多亮点。酒肴：1. 石垣鲷鱼赤身2. 子持鱿鱼3. 烟熏鲣鱼4. 长崎的生蚝5. 长崎鲷鱼籽樱花蒸6. 北海道鲷鱼7. 安康鱼肝奈良特产西瓜渍物8. 烤赤鲈鱼9. 富士山萤火鱿鱼10. 河豚白子寿司：1. 千叶针鱼寿司2. 贝住3. 缟虾寿司4. 小竹荚5. 北极贝6. 赤身7. 中脂8. 大脂9. 车海佬寿司10. 海胆11. 海鳗鱼12. 玉子烧总的来说，菜品质量还是比较不错的，但性价比在晚市时相对较一般。主厨有些傲慢。当我们试图与他交流
菜单非常精致，所有食材都非常新鲜。其中最让我印象深刻的是寿司菜品中的缟虾，其口感绵软、有弹性，非常鲜美。野生金枪大脂，它的口感油脂适中，非常鲜美。此外，萤火鱿鱼和生蚝也十分新鲜，让人回味无穷。至但是，这家餐厅的烤物部分相对而言就比较普通，例如烤赤鲈鱼和烤海鳗鱼寿司等都没有太多亮点。
酒肴：
1. 石垣鲷鱼赤身
2. 子持鱿鱼
3. 烟熏鲣鱼
4. 长崎的生蚝
5. 长崎鲷鱼籽樱花蒸
6. 北海道鲷鱼
7. 安康鱼肝奈良特产西瓜渍物
8. 烤赤鲈鱼
9. 富士山萤火鱿鱼
10. 河豚白子
寿司：
1. 千叶针鱼寿司
2. 贝住
3. 缟虾寿司
4. 小竹荚
5. 北极贝
6. 赤身
7. 中脂
8. 大脂
9. 车海佬寿司
10. 海胆
11. 海鳗鱼
12. 玉子烧
总的来说，菜品质量还是比较不错的，但性价比在晚市时相对较一般。
主厨有些傲慢。当我们试图与他交流意见时，他并不是非常愿意接受。总的来说，如果我要对这家餐厅进行评分，我会给口味评价7.5分（总分10分的话），性价比6.5/10分。
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