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Restaurant: E Pot (XX Arcade)
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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任食火鍋保持高質素
2022-07-25 1909 views
這次放假的日子約了在港島工作的好友飯局,並因應大家的距離位置選取在旺角區;而這段時間香江已進入炎炎夏季,天時暑熱食辣最過癮,尤其麻辣火鍋;而在旺角區的麻辣火鍋,第一時間想起一鍋堂--任食的食物質素高且穩定,尤其香料豐富的麻辣湯底更見一斑!決定好了就馬上打電話去訂位;闊別多時的旺角Arcade東翼分店,擁有地利之便,無論搭巴士,地鐵或東鐵到達都是十分鐘左右的腳程;與好友約好在餐廳的樓下見面後就一齊搭電梯上樓上了;電梯門一打開,一股熟悉的氣味及場景即時呈現;早到的好處是,入場的當下不用排隊,與好友在櫃台前掃了出行咭針咭,量了體溫,然後就在櫃台選了套餐B及麻辣湯底便由店員帶位入場坐下;在走廊兩邊分別擺放最有一鍋堂特色的鮮菜櫃及當日出品熟食;鮮菜櫃再前一點就是雪糕機以及咖啡機;在場內的中間位置坐低,雖然內裡面積不算很大,但高樓底以及餐枱的有致擺設形成的舒適感,加上冷氣及抽風俱佳,說得上是在炎夏中打邊爐(火鍋)的必備條件之一!而場內的枱面與餐具的潔淨度一直給人信心;甫坐下來,馬上連上一鍋堂的Wi-Fi,掃描台號紙的二維碼進入主畫面來點選食材 (只因用一鍋堂的Wi-Fi更快更穩定);首先要一讚,一
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這次放假的日子約了在港島工作的好友飯局,並因應大家的距離位置選取在旺角區;而這段時間香江已進入炎炎夏季,天時暑熱食辣最過癮,尤其麻辣火鍋;而在旺角區的麻辣火鍋,第一時間想起一鍋堂--任食的食物質素高且穩定,尤其香料豐富的麻辣湯底更見一斑!決定好了就馬上打電話去訂位;

闊別多時的旺角Arcade東翼分店,擁有地利之便,無論搭巴士,地鐵或東鐵到達都是十分鐘左右的腳程;與好友約好在餐廳的樓下見面後就一齊搭電梯上樓上了;
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 電梯門一打開,一股熟悉的氣味及場景即時呈現;早到的好處是,入場的當下不用排隊,與好友在櫃台前掃了出行咭針咭,量了體溫,然後就在櫃台選了套餐B及麻辣湯底便由店員帶位入場坐下;
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 在走廊兩邊分別擺放最有一鍋堂特色的鮮菜櫃及當日出品熟食;鮮菜櫃再前一點就是雪糕機以及咖啡機;
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 在場內的中間位置坐低,雖然內裡面積不算很大,但高樓底以及餐枱的有致擺設形成的舒適感,加上冷氣及抽風俱佳,說得上是在炎夏中打邊爐(火鍋)的必備條件之一!而場內的枱面與餐具的潔淨度一直給人信心;
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 甫坐下來,馬上連上一鍋堂的Wi-Fi,掃描台號紙的二維碼進入主畫面來點選食材 (只因用一鍋堂的Wi-Fi更快更穩定);首先要一讚,一鍋堂的Wi-Fi系統比較統一,當在一分店連接過其Wi-Fi後,之後在其他分店無需再另入密碼就可連接上,在講求效率速度之地,很有用處!
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 依舊是熟悉的食材,在第一輪的點選的食材中,以海鮮河鮮為主,再加上牛板腱及安格斯牛肉,就立即確認下單;
麻辣湯底
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 此時店員先遞來一整鍋麻辣湯底,再添加了新近推出的鴨血,成就了鴨血麻辣湯底;
菜心
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 好友在打點桌面上的一切,我就去鮮菜櫃拿取了菜心與生菜,及在醬料區調配了醬油就回到座位;麻辣湯接近滾起的時候,多種香料交織的香氣飄散在半空,引人垂涎!
第一輪食材
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第一輪食材
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 剛好店員推著餐車送來第一輪的食材,便可立即開動;
由河鮮海鮮開始,串上竹籤的海蝦,沙白蜆,珍珠貝及花膠一把放進湯鍋中,隨後涮起白鱔片;
白鱔片
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 十秒內的功夫,鱔片的肉質變得爽滑彈牙,富含骨膠原的鱔皮在爽彈度更勝一籌!點一點醬油,蘊涵其中的鹹香與辣味令白鱔片去腥提鮮,沒有魚骨的高質鱔片真是啖啖肉啖啖鮮,基本上是每次必食之選!
鮮海蝦
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鮮海蝦
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 鮮海蝦肉爽味鮮,有麻辣湯底加持去烚熟,不用點醬油已帶出甜味,於我來說可曰:百食不厭!
沙白蜆
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 貝類的沙白蜆及珍珠貝,好友與我都偏好沙白蜆,只因海水味更突出,更有海潮風味!當然肉質上兩款都接近,且具良好的新鮮度!

牛肉食材越見高質
牛板腱
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 塊頭頗大的牛板腱,在麻辣湯中來回游動了數下,馬上夾起點了醬油就送入口中--濃香的牛肉本味,少許的麻辣香料,加上醬油的鹹味,新鮮指天椒的氣味,芫茜的馥郁,構成的口感十分討喜味蕾,肉味與香辣激起了美妙的層次感!
安格斯牛肉
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安格斯牛肉
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 安格斯牛肉質素更高,單看其高顏值的胭脂紅,佈滿輕巧的油脂,涮了個八九成熟來細味,口感更覺細嫩柔滑,肉味亦相當濃,加上湯底及醬油的點綴與加持,是何等的美味!
菜心
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 第一輪的食材差不多吃完時,烚了鮮綠的菜心來間場,無論口感或腸胃,都有種舒適感!菜心在麻辣湯底中沒那麼吸油,相對辣度少一點,更能嚐到其本身的清甜及鮮菜味!
鴨血
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 撈了一些鴨血來嚐嚐,一邊吃著一邊點選第二輪食材;作為第一輪的加碼,海蝦與白鱔片是必須要揀上;手打丸類的孜然雞丸及潮州手打牛丸皆是高質類別;然後加上另外三款紅肉--西班粟飼豬肉,紐西蘭羊肉卷及美國封門柳,也很快手地下單;鴨血泡在麻辣湯底一段時間了,依然保持嫩滑彈,而吸收了的麻辣湯底精華也恰到好處,口感及味道都相當好!
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 一個小插曲:在第二輪食材上枱前,我先去飲品櫃想拿取一鍋堂自家出品的樽裝茶飲,豈料可能太受歡迎的緣故而清零,就轉而拿取汽水,其實也好,只因是有汽的飲品與麻辣火鍋也很相配!
第二輪食材
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潮州手打牛丸
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 烚煮過的潮州手打牛丸,恰當的生粉比例令口感頗為彈牙,咬下去滾燙的中間部份還滲出油潤的肉汁,加強了肉味的濃厚度,過過口癮一流!
孜然雞丸
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 孜然雞丸構成質地味道口感,皆是我甚喜歡的肉丸類型,淡素娥媚的孜然粉與雞肉融合得十分美妙!
西班牙栗飼豬肉
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 西班牙栗飼豬肉的爽脆肉質,加上油脂的滋潤,麻辣湯底與醬油令這帶點野性的味道更添層次!
紐西蘭羊肉卷
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 紐西蘭羊肉卷肉質細嫩,本味厚重而不羶,絲絲羊脂的點綴留下了討喜的餘韻!
封門柳
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 封門柳肉味也很重,但多了點咀嚼性,喜此道者也會鍾愛!
生菜
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 以燙點生菜來作為第二輪食材的收結,麻辣味厚重一點,反也顯得菜味更甜!

期間要稱許店員們的對卸去食材空碟的收碟速度之快,令枱面保持乾淨及食材可以高流轉,值得掌聲鼓勵!
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 之後再點了第三輪,都是綜合了第一及第二輪的最優質食材,好友與我兩人將食材都清零;繼而捧腹而回,食得開心又滿足,從心底再次稱讚一鍋堂出品的穩定性!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2022-07-11
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$275 (Dinner)
Recommended Dishes
麻辣湯底
菜心
沙白蜆
牛板腱
安格斯牛肉
安格斯牛肉
菜心
潮州手打牛丸
孜然雞丸
西班牙栗飼豬肉
紐西蘭羊肉卷
  • 生菜