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2022-09-11
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講到食omakase食材新鮮一定係基本,但講到某d特定既食材一定要係當造既季節食先最原汁原味.今日朋友就帶我黎到花貝試一試伊勢龍蝦既專屬omakase. 前菜-水雲毛蟹肉配土佐啫喱底下酸酸甜甜既士佐啫喱同水雲菜同樣開胃,加上蟹肉同魚子既鮮香好醒胃.刺身-伊勢海老/北海道海膽/赤貝/大吞拿魚腩/赤鯥刺身豐富而且款式又多,每款刺身厚切得黎又夠飽滿.尤其係大吞拿魚腩同赤鯥,質感彈牙又充滿濃郁既魚甘香.北海道海膽夠晒鮮甜又滑.最重要既主角伊勢海老鮮甜又帶有爽彈既口感.椀物-龍蝦凍湯龍蝦鮮味好突出而且帶住濃厚蝦香.凍湯香滑再加上紫菜既脆感令層次感更豐富.一品料理-伊勢海老海膽黃金燒將新鮮既伊勢海老烤香,龍蝦肉上配上新鮮海膽.海膽用火槍微微燒香後海膽味道更鮮甜.海膽加上龍蝦後唔會蓋過龍蝦自身既鮮味,每啖都好幸福.-清酒煮地蛤清甜而鮮味十足,食完較濃味既伊勢海老海膽黃金燒後食呢道暖湯地蛤夠晒暖胃.醋物-時令生蠔生蠔好大隻！見到咁肥美既蠔肉即刻好驚喜.蠔身外層內綿,味道甜又鮮.食事-海膽三文魚子丼最後既一道鹹食同樣都帶黎極鮮既體驗.滿滿晶瑩剔透既三文魚子同鮮橙黃色既海膽充滿啖啖甘甜鹹鮮味.椀-龍蝦清湯
前菜-水雲毛蟹肉配土佐啫喱
底下酸酸甜甜既士佐啫喱同水雲菜同樣開胃,加上蟹肉同魚子既鮮香好醒胃.
刺身-伊勢海老/北海道海膽/赤貝/大吞拿魚腩/赤鯥
刺身豐富而且款式又多,每款刺身厚切得黎又夠飽滿.尤其係大吞拿魚腩同赤鯥,質感彈牙又充滿濃郁既魚甘香.北海道海膽夠晒鮮甜又滑.最重要既主角伊勢海老鮮甜又帶有爽彈既口感.
椀物-龍蝦凍湯
龍蝦鮮味好突出而且帶住濃厚蝦香.凍湯香滑再加上紫菜既脆感令層次感更豐富.
一品料理
-伊勢海老海膽黃金燒
將新鮮既伊勢海老烤香,龍蝦肉上配上新鮮海膽.海膽用火槍微微燒香後海膽味道更鮮甜.海膽加上龍蝦後唔會蓋過龍蝦自身既鮮味,每啖都好幸福.
-清酒煮地蛤
清甜而鮮味十足,食完較濃味既伊勢海老海膽黃金燒後食呢道暖湯地蛤夠晒暖胃.
醋物-時令生蠔
生蠔好大隻！見到咁肥美既蠔肉即刻好驚喜.蠔身外層內綿,味道甜又鮮.
食事-海膽三文魚子丼
最後既一道鹹食同樣都帶黎極鮮既體驗.滿滿晶瑩剔透既三文魚子同鮮橙黃色既海膽充滿啖啖甘甜鹹鮮味.
椀-龍蝦清湯
鮮味十足既三文魚子丼後飲返呢碗龍蝦清湯好舒服,蝦味鮮而清甜,淡化口腔既膩感.
甘味-時令靜岡縣蜜瓜
甜而香綿既蜜瓜作為最後一道菜係一個完美既終結.
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