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2017-02-16
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收到才子<恭喜發財>的信息，就知道要向這個鑽石級才子派利是了！才子不想在其公司附近午餐，改在銅鑼灣來個休閒午餐，自己也順道向才子請教財指。餐廳果然是窗明几淨，感覺很舒服。就座後，最重要的事情，就是看餐牌。有午市套餐呢！包餐湯／沙律＋主菜＋茶啡。大家都偏好２道菜的午餐，餐湯及沙律各一款，主菜選了魚及豬。餐包先上，配橄欖油及醋。一圓一長的餐包，自己比較喜歡長身餐包。不單有提子乾，核桃粒及特別的殼物，入口還帶有微微的酸味。一般麵包都是偏甜且鬆軟，而這個長形麵包是高密度，很實在，微微的酸味卻是與別不同。為何麵包也會有甜酸之別？是日鮮製濃湯 忌廉湯內，有大大粒鮮甜的蜆肉。蘇格蘭煙三文魚，牛油果，有機藜麥，牛油生菜，溫室青瓜，荷蘭車厘茄及自家製麵包粒 Smoked Salmon Avocado Quinoa Salad in Lemon Olive Oil Sauce煙三文魚牛油果常見，反而藜麥較少遇到。這種半透明的藜麥，口感軟棉棉。粒粒三文魚與麵包粒，配上微微酸的沙律汁，還有其他健康的食材，是一道十分開胃的沙律。廚師精選每日新鮮魚柳Catch of the Day Fish Fi
才子不想在其公司附近午餐，改在銅鑼灣來個休閒午餐，自己也順道向才子請教財指。
餐廳果然是窗明几淨，感覺很舒服。就座後，最重要的事情，就是看餐牌。
有午市套餐呢！
包餐湯／沙律＋主菜＋茶啡。大家都偏好２道菜的午餐，餐湯及沙律各一款，主菜選了魚及豬。
餐包先上，配橄欖油及醋。一圓一長的餐包，自己比較喜歡長身餐包。不單有提子乾，核桃粒及特別的殼物，入口還帶有微微的酸味。
一般麵包都是偏甜且鬆軟，而這個長形麵包是高密度，很實在，微微的酸味卻是與別不同。
為何麵包也會有甜酸之別？
長身餐包
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是日鮮製濃湯
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是日鮮製濃湯
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忌廉湯內，有大大粒鮮甜的蜆肉。
蘇格蘭煙三文魚，牛油果，有機藜麥，牛油生菜，溫室青瓜，荷蘭車厘茄及自家製麵包粒
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Smoked Salmon Avocado Quinoa Salad in Lemon Olive Oil Sauce
煙三文魚牛油果常見，反而藜麥較少遇到。
這種半透明的藜麥，口感軟棉棉。粒粒三文魚與麵包粒，配上微微酸的沙律汁，還有其他健康的食材，是一道十分開胃的沙律。
廚師精選每日新鮮魚柳Catch of the Day Fish Fillet
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廚師精選每日新鮮魚柳Catch of the Day Fish Fillet
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廚師精選每日新鮮魚柳Catch of the Day Fish Fillet
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廚師精選每日新鮮魚柳Catch of the Day Fish Fillet
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廚師精選每日新鮮魚柳Catch of the Day Fish Fillet
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Catch of the Day Fish Fillet
魚柳表面已經煎至金黃色，中間魚肉纖維明顯。
金黃色的脆脆表層灑有鹽花，襯托出中間雪白魚肉的清淡。
伴碟的薯批也很特別。
薯批＝片片薯肉叠起來再烤焗。
外表雖乾身，但中間薯肉卻是軟棉棉。
這是菜心嗎？那麼長的蔬菜，要先切好，食菜也要有儀態。
炭燒加拿大頂級有機豬扒配燒肉汁
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Charcoal Grilled Canadian Organic Pork Chop with Teriyaki Gravy
視覺：
明火烤過的豬扒，表面有格子網紋，豬扒比手指還要厚。
炭燒加拿大頂級有機豬扒配燒肉汁
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炭燒加拿大頂級有機豬扒配燒肉汁
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本以為肉質會很乾，下刀卻無需太用力，即可切開軟棉棉的豬扒。
口感＆味道：
豬扒當然有豬肉味。
紅色圓形小粒粒＝紅胡椒，入口只有微微的辣味及香味，但不攻鼻，這個紅胡椒作裝飾真一流。
而辣味是來自表面的黑椒碎。
幸好剛才是先上味道清淡的魚柳，才上這道黑椒烤有機豬扒。
軟身豬扒沾上微酸的燒肉汁，讓豬扒更添美味。
炭燒加拿大頂級有機豬扒配燒肉汁
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焗蕃茄，加了香草及鹽花，中和了蕃茄原來的酸味。
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甜品～窩夫 今天天氣乾燥，大約50-60%。窩夫焗制後，如長時間放置，內裡水份容易蒸發，因而變硬變乾。
要麼就做好保濕，以保鮮膜包好，防止水份蒸發；
要麼就在焗制完成後即馬上品嚐。
這窩夫中間依然濕潤，軟棉棉，是剛焗好的。
窩夫没有加入特別調味，只是灑上糖霜，配忌廉及糖漿，很十分保險的配搭。
餐飲 才子點了咖啡，自己則要熱檸水。
今天正午時分來到，談天說地＆享用午餐，已是２點多了。
難得在銅鑼灣這個旺區，也能享受到休閒的午餐。
不愧為鑽石級才子，選擇如此舒適的好地方。
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