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2022-06-15
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最近喺鰂魚涌發現到一間新派嘅日本菜，坐落係太古坊The Sixteenth入面。餐廳用左好多日式嘅元素，例如長長嘅壽司吧枱，同掛滿天花板嘅日式紙傘，有種去咗日本嘅感覺😝而且餐廳主打嘅係日式fusion菜，無論環境或者食物都唔會有悶嘅感覺🫢。。🔘Tasting Menu | $780/人評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 香港人最鍾意乜都試，呢款話明Tasting Menu，就梗係乜都有得俾你試下😝啱晒選擇困難症嘅食家🫢全部總共有11道菜式，除返開其實都幾超抵。菜式方面的確幾創新同別緻，整體而言評分都不錯。🔸Spinach 評語: 一個好正嘅前菜，係用菠菜捲成嘅涼拌菜式，淡淡嘅菠菜灑上芝麻同醬汁調味，食落好開胃👍🏼🔸Avocado Puff 評語: 其中一個我最鍾意嘅菜式😍泡芙烘至微脆，再係入面釀入日式醋飯，外脆內軟好好食。而且廚師喺每粒泡芙上面加入淡香牛油果醬，中和過多嘅油膩感❤️🔸Hamachi 評語: 油甘魚同柚子醬應該係近年一個好受歡迎嘅配搭。柚子嘅甜酸味令油甘魚刺身嘅味道提升，絕對係最佳組合😝再加上灑上黑松露，勁香勁好食🫢🔸Wagyu評語: 薄切嘅生和牛🫢主要以日式醬油作基本調味，和牛表面
最近喺鰂魚涌發現到一間新派嘅日本菜，坐落係太古坊The Sixteenth入面。餐廳用左好多日式嘅元素，例如長長嘅壽司吧枱，同掛滿天花板嘅日式紙傘，有種去咗日本嘅感覺😝而且餐廳主打嘅係日式fusion菜，無論環境或者食物都唔會有悶嘅感覺🫢
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🔘Tasting Menu | $780/人
評分: 🌕🌕🌕🌕🌑
評語: 香港人最鍾意乜都試，呢款話明Tasting Menu，就梗係乜都有得俾你試下😝啱晒選擇困難症嘅食家🫢全部總共有11道菜式，除返開其實都幾超抵。菜式方面的確幾創新同別緻，整體而言評分都不錯。
Spinach
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🔸Spinach
評語: 一個好正嘅前菜，係用菠菜捲成嘅涼拌菜式，淡淡嘅菠菜灑上芝麻同醬汁調味，食落好開胃👍🏼
Avocado Puff
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🔸Avocado Puff
評語: 其中一個我最鍾意嘅菜式😍泡芙烘至微脆，再係入面釀入日式醋飯，外脆內軟好好食。而且廚師喺每粒泡芙上面加入淡香牛油果醬，中和過多嘅油膩感❤️
Hamachi
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🔸Hamachi
評語: 油甘魚同柚子醬應該係近年一個好受歡迎嘅配搭。柚子嘅甜酸味令油甘魚刺身嘅味道提升，絕對係最佳組合😝再加上灑上黑松露，勁香勁好食🫢
🔸Wagyu
評語: 薄切嘅生和牛🫢主要以日式醬油作基本調味，和牛表面輕輕灸燒過，再灑上葱花作裝飾同增加咬口感🤤
Sushi
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Sashimi
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🔸Sushi🔸Sashimi
評語: 壽司同魚生都各有3 款，主要都係揀取時令同香港人口味嘅海鮮，食材新鮮肥美，完全冇腥嘅味道。
🔸Barramundi
評語: 本身我唔太食魚(Sashimi除外🤣)，但呢款鹽烤鱸魚扒真係幾好食！外皮燒至金黃色，切落已經feel到香脆嘅感覺，而且肉質幼嫩，點埋青檸檬汁同青荳醬一齊食味道更佳！
🔸Lamb Chops
評語: 烤羊架從來都好考功夫，佢哋嘅羊架肉質細嫩而且唔會太大陣羊羶味，配合埋自家嘅茄子蓉醬汁一齊食，味道口感都十分好。
🔸Mizuna Salad
評語: 日式柚子沙律，食完油膩嘅羊架再食沙律真係岩岩好。
🔸Akitakomachi
評語: 餐廳用左粒粒分明而帶有口感嘅日本珍珠米，飯用少量嘅咖喱汁輕輕炒過，加入了日式拌飯素，少少鹹鹹地又帶點咖喱味😍
🔸Black Sesame Crème Brulee
評語: 以呢個甜品作結尾非常不錯😍甜品面頭係一塊脆卜卜嘅芝麻脆片，勁重芝麻香🫢中間係一球海鹽焦糖雪糕😍😍配埋最底嘅紅豆蓉甜甜的好正呀！
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🔻$780有11道菜式，性價比不錯
🔻新派日式fusion菜👍🏼
推介指數: ⭐⭐⭐️⭐️
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