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2018-04-11
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去完柴灣拜山，順道去了這間位於西灣河的小店。提起豆品食物店，都是人和、公和、義香等店的知名度較高，但家人試過這間店後，讚口不絕，今日終於有機會去試試。店內裝修簡潔，與一般的豆品店相似，但售賣的食物種類卻不少。除了豆腐花、豆漿等之外，還有八款煎炸食品（煎釀四寶、炸釀雲吞、紅腸、茄子和芋頭）、七款生煎包餅（蘿蔔糕、鍋貼、韮菜餅、豆沙餅、葱油餅、牛肉包和菜肉包）、七款地道小食（豬皮豬紅蘿蔔、炸蕃薯、蘿蔔絲餅、香脆雞脾和三款豆腐）和六款蒸包，十分豐富。除了地道小食類外，大部分價錢都在$10以下。豆腐花和甜品，也各有四款，售價是$10和$13。我們點了紅豆沙豆花($13)、腐竹薏米糖水($13)、鹵水豆腐($12)、葱油餅($8)、鍋貼($5.5)和蘿蔔絲餅($10)。本來也想試試煎釀四寶，但這些食物在很多食店都可以吃到，加上我們點食物的份量不少，吃完已頗飽，故最終沒有試。味道方面，我較喜歡豆花糖水和包點，現分述如下。紅豆沙豆花和腐竹薏米糖水，以賣$13來說，算是十分足料。豆花嫩滑是必然的，紅豆沙是很家常的做法，不單紅豆的份量多，還有蓮子和少許果皮。紅豆煲至綿軟起沙，不似坊間的糖水店，紅豆少而且
店內裝修簡潔，與一般的豆品店相似，但售賣的食物種類卻不少。除了豆腐花、豆漿等之外，還有八款煎炸食品（煎釀四寶、炸釀雲吞、紅腸、茄子和芋頭）、七款生煎包餅（蘿蔔糕、鍋貼、韮菜餅、豆沙餅、葱油餅、牛肉包和菜肉包）、七款地道小食（豬皮豬紅蘿蔔、炸蕃薯、蘿蔔絲餅、香脆雞脾和三款豆腐）和六款蒸包，十分豐富。除了地道小食類外，大部分價錢都在$10以下。豆腐花和甜品，也各有四款，售價是$10和$13。
我們點了紅豆沙豆花($13)、腐竹薏米糖水($13)、鹵水豆腐($12)、葱油餅($8)、鍋貼($5.5)和蘿蔔絲餅($10)。本來也想試試煎釀四寶，但這些食物在很多食店都可以吃到，加上我們點食物的份量不少，吃完已頗飽，故最終沒有試。味道方面，我較喜歡豆花糖水和包點，現分述如下。
紅豆沙豆花和腐竹薏米糖水，以賣$13來說，算是十分足料。豆花嫩滑是必然的，紅豆沙是很家常的做法，不單紅豆的份量多，還有蓮子和少許果皮。紅豆煲至綿軟起沙，不似坊間的糖水店，紅豆少而且加粉煮成糊狀，有紅豆沙形而無實。
$13
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腐竹薏米糖水的腐竹已煲至溶化，令糖水看來似豆漿。薏米份量多，腍滑中又帶點煙韌。最驚喜的是，糖水內還有煲至滑溜的白果，今時今日，隨了自家煲的糖水，實在沒想到一碗賣13的糖水，會有如此豐富的配料。兩碗甜品不算太甜，味道剛好，故再吃鹹點時，口腔沒感到極度的偏差。
$13
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兩款包點也做得很好。葱油餅是很傳統的製法，就是只用麵粉加葱粒和芝麻，煎成大餅切開而已。但是，簡單的食物要做得好吃，就是技術了。葱油餅煎得金黃沒有焦燶，油份恰到好處，過量就膩。外皮咬下去有麵粉的酥香，內裏則有青葱的濃甜，半點也沒有花巧，就是一種古早的味道。
$8
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而那個鍋貼，飽滿的外型已反映出包藏著豐富的餡料，咬開了果然皮薄而料厚。厚厚的菜肉有濃稠的肉汁，我兩口便把整個鍋貼啃掉之餘，還考慮應否再來一個呢！
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至於鹵水豆腐和蘿蔔絲餅，我認為一般，但家人則很喜歡。兩種食物均下了很多五香粉，鹵水豆腐的表面亦稍油膩，鹵水味卻偏淡。而蘿蔔絲餅內的蘿蔔不夠腍軟，吃起來仍然爽脆，口感實在有點怪。幸好店內的油炸食物，都不焦燶和沒有油溢味，故應該不是使用「萬年油」。
$12
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$10
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總括來說，這間小店的食物已相當不錯，用料甚足。在租金高企的情況下，你在別處花$15買四件煎釀食物，就只能帶走吃。但在這裏花$12，你便可以坐在空調的店內慢慢享用。這種售賣自家製作的小店，已經不多，也許就只有在舊區，才可以找到了。
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