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2016-06-11
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最近灣仔一間樓上小店, 在朋友圈中悄悄火紅起來, 今晚就相約同樣愛刺身壽司的好友, 一探它的究竟。來到灣仔道, 找了一會才找到家賀屋所在的商廈, 上一樓才到, 果然低調又神秘。走入家賀屋, 寬闊的通道, 舒適的梳化皮座椅, 有點像高級西餐廳的傢俱佈置, 但卻是吃日本料理, 意想不到。餐廳座位很少, 還好我們有預先訂位了, 否則應要等位呢。這個櫻花汁引起我們的好奇, 英文譯甜豉油, 味道甜甜的, 有點鰹魚味, 又有點像烏冬湯底汁, 店員解釋說這是用來吃魚生飯的, 壽司豉油是另一支咸的。 三文魚頭湯 $28 - 份量不少, 有一大碗, 足夠二人分來喝, 三文魚和白蘿蔔同煮, 結果是想得到的鮮甜無比, 魚香濃郁, 又帶點像七味粉的辣, 更令鮮味提升, 還有一塊帶有很多膠原的魚塊, 感覺好滋補。關東煮手打烏冬 (跟小食+$40) - 烏冬幼細又滑溜, 湯底清清的, 關東煮有墨魚片、白蘿蔔、冬菇, 不經調味醃製, 吃到食材的原汁原味。西京燒三文魚鮫 $45 - 看樣子燒到三文魚像是100%熟, 有點令人擔心會乾和韌, 但出奇的又沒有, 魚肉奶嫩滑, 鮫位特別滑溜, 而且不會有腥味, 蘸上沙律醬吃
三文魚頭湯
$28
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西京燒三文魚鮫
$45
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汁燒海鰻
$10
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三文魚腩
$10
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油甘魚
$10
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赤貝
$10
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帆立貝
$10
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特大赤海蝦
$10
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特選鮪盛
$180
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中吞拿魚腩是腹肉部分, 我們見到它有漸變淺的粉紅色, 其脂肪中等, 比最深紅的吞拿魚, 多了一份油脂香味, 質感依然是軟軟嫩嫩的。
大吞拿魚腩是腩肉部分, 最肥美最迷人最矜貴最令人期待的, 其淺粉紅色的肉質, 脂肪分佈均勻, 肉質柔嫩, 入口即化, 無筋無渣, 豐腴甘美, 餘韻在口裡久久不散, 超享受!
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