彩麵

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HKU MTR附近低調又很有人氣的日本拉麵店，全場只售雞白湯拉麵，看得出店主對食物質素的信心，平日Dinner Time也有9成滿座。本身對雞白湯拉麵沒有特別的喜好，追上潮流嚐嚐無妨，但這次過後的確對它加分不少，威脅到心中傳統豚骨拉麵的地位！特濃雞白湯豚肉叉拉麵 | 小麥麵 $85特濃雞白湯雞豚叉燒拉麵 | 柚子麵 $90日本高壓技術全雞白湯，沒有太多調味，都是以雞的鮮甜為主，還有吃得出骨膠原的膠質感。本身吃拉麵沒有清光湯底的習慣，但這個雞白湯底味道很中口味，喝光也不會覺得太鹹和油膩，加分不少！自家製麵底，硬度適中，Original小麥麵帶有細膩的小麥香。喜歡特別或清新口味的，可以選擇柚子麵。柚子味道意料之外的突出，加上日本芥末的點綴，沒想到是如此天作之合，100%和諧美味，甚有驚喜。同樣是自家製的慢煮雞肉帶點醬油的香味，雪白又嫩滑。叉燒採用豬肩肉，薄切而不先口感，肥瘦適中，加上雞白湯的膠質感，覺得份外融合。不得不提糖心蛋也非常出色，橘黃色的流心蛋黃吸睛又有蛋香，讓人不想浪費任何一滴蛋汁。