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2010-01-21
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遊畢九龍寨城公園後，見時間尚早，遂提議從九龍城慢慢行去土瓜灣，順道試試巧興的北京水餃，據知土瓜灣是南瓜的主場，我這個利迷就來一次作客葛迪遜！沿馬頭圍道一直走，直至見到東九龍走廊，轉右便是安徽街，大約需二十分鐘腳程。巧興是一間北京水餃小店，供應的水餃共有四款，分別是牛肉、韮菜、三鮮及菜肉雲吞 (其實我也不明白何以雲吞會當作水餃類的)。先叫三鮮餃及牛肉餃探探虛實，一共十隻，可選擇放湯、不放湯或煎餃，其實各有各好，但我家裡吃水餃都從不放湯的，這次亦然。想先在此吹吹水，我覺得水餃是一種特別的食物，北方人喜歡吃餃，是因為對家的情意結，由媽媽／姥姥親手包出來的餃子，包含了家人相互的關愛，這一點，即使坊間館子做得如何出色，也是無法代替的。說回巧興，三鮮餃的餡料包括蝦、豬肉及韮黃，大小比例恰當，餃子皮薄而不失煙韌，摺位明顯比較厚，以方便煎餃放湯兩用，味道頗有水準，唯印象卻沒有半山京香餃般深刻。牛肉餃則比較單調，女友沾醋吃，形容是美式漢堡包的味道，結果她吃了三隻就收手了，剩下兩隻由我包底，其實水準也不算差，或者她吃不慣牛肉做餡的水餃吧。由於店方沒有供應豬肉白菜水餃，而我們對另外兩款餡料的興趣不大，所以沒
沿馬頭圍道一直走，直至見到東九龍走廊，轉右便是安徽街，大約需二十分鐘腳程。巧興是一間北京水餃小店，供應的水餃共有四款，分別是牛肉、韮菜、三鮮及菜肉雲吞 (其實我也不明白何以雲吞會當作水餃類的)。
先叫三鮮餃及牛肉餃探探虛實，一共十隻，可選擇放湯、不放湯或煎餃，其實各有各好，但我家裡吃水餃都從不放湯的，這次亦然。想先在此吹吹水，我覺得水餃是一種特別的食物，北方人喜歡吃餃，是因為對家的情意結，由媽媽／姥姥親手包出來的餃子，包含了家人相互的關愛，這一點，即使坊間館子做得如何出色，也是無法代替的。
說回巧興，三鮮餃的餡料包括蝦、豬肉及韮黃，大小比例恰當，餃子皮薄而不失煙韌，摺位明顯比較厚，以方便煎餃放湯兩用，味道頗有水準，唯印象卻沒有半山京香餃般深刻。牛肉餃則比較單調，女友沾醋吃，形容是美式漢堡包的味道，結果她吃了三隻就收手了，剩下兩隻由我包底，其實水準也不算差，或者她吃不慣牛肉做餡的水餃吧。
由於店方沒有供應豬肉白菜水餃，而我們對另外兩款餡料的興趣不大，所以沒有再試煎餃了，埋單廿四元正，價錢便宜，如果我住響附近，想必得閒就落黎啪番十隻八隻。
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