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2020-12-21
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為慶祝 一年一度的節日，我們到了虎鐵鐵板燒， 大吃一餐 。看了餐牌 ，決定要主廚推介套餐， 因為有我喜歡吃的法國鴨肝~🔸️沙律🥗首先來一個蟹肉沙律 。沙律菜很新鮮，爽脆爽脆的 ，吃得出那種新鮮 。沙律上有些蟹肉絲 ，更能讓沙律提鮮。另外有些粟米片 ，甜甜脆脆的口感 ，更令沙律增添層次。 🔸️海膽黑松露溏心蛋🥚賣相很精緻 🤩~流心蛋上舖有少許海膽 和食用金箔 。吃下去 ，滲透了海膽的鮮甜味 ! 個人建議是糖心蛋 ，可以改為 蒸蛋 ，會更合個人口味。 🔸️煙燻帆立貝🌻再來一個很精緻的菜式。 這個 帆立貝是刺身級的 ，放在小窩內用了菊花🌻黎 煙燻 ，直至六七成熟 。上枱時配合 食用花瓣 一起吃 ，更為清新。 這個帆立貝很大隻 ，咬下去很嫩口 ，配合旁邊的岩鹽 ，鮮味更加突出 。碟上的 酒杯 啫喱🍷 ，店員 教我們輕輕用筷子一搞， 然後飲下。我吃得出紅酒味道， 微甜很清新 。🔸️活鮑魚配蟹肉海苔醬很大隻的一顆鮑魚 。店員說是南非活鮑魚。碟上有 蟹肉海苔醬， 帶有蟹肉的清香。 我先是一口沒蘸醬汁的。 果然入口鮮美，厚切的鮑魚啖啖肉 ，超級吸引🤤。鮑魚有本身的海水味道 ，我覺得已經夠鹹味 ，無需再點醬汁都
為慶祝 一年一度的節日，我們到了虎鐵鐵板燒， 大吃一餐 。看了餐牌 ，決定要主廚推介套餐， 因為有我喜歡吃的法國鴨肝~
蟹肉沙律
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🔸️沙律🥗
首先來一個蟹肉沙律 。沙律菜很新鮮，爽脆爽脆的 ，吃得出那種新鮮 。沙律上有些蟹肉絲 ，更能讓沙律提鮮。另外有些粟米片 ，甜甜脆脆的口感 ，更令沙律增添層次。
海膽黑松露溏心蛋🥚
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🔸️海膽黑松露溏心蛋🥚
賣相很精緻 🤩~流心蛋上舖有少許海膽 和食用金箔 。吃下去 ，滲透了海膽的鮮甜味 ! 個人建議是糖心蛋 ，可以改為 蒸蛋 ，會更合個人口味。
煙燻帆立貝
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🔸️煙燻帆立貝🌻
再來一個很精緻的菜式。 這個 帆立貝是刺身級的 ，放在小窩內用了菊花🌻黎 煙燻 ，直至六七成熟 。上枱時配合 食用花瓣 一起吃 ，更為清新。 這個帆立貝很大隻 ，咬下去很嫩口 ，配合旁邊的岩鹽 ，鮮味更加突出 。碟上的 酒杯 啫喱🍷 ，店員 教我們輕輕用筷子一搞， 然後飲下。我吃得出紅酒味道， 微甜很清新 。
活鮑魚配蟹肉海苔醬
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🔸️活鮑魚配蟹肉海苔醬
很大隻的一顆鮑魚 。店員說是南非活鮑魚。碟上有 蟹肉海苔醬， 帶有蟹肉的清香。
我先是一口沒蘸醬汁的。 果然入口鮮美，厚切的鮑魚啖啖肉 ，超級吸引🤤。鮑魚有本身的海水味道 ，我覺得已經夠鹹味 ，無需再點醬汁都可以 ，而且更能吃到鮑魚本身的鮮味。
因此我把剩下的蟹肉海苔醬混和旁邊的 海藻吃下。 順帶一提，旁邊的魚子非常新鮮，脆卜卜的。
法國鴨肝
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🔸️法國鴨肝 🦆
期待的法國鴨肝 來了 !我本身喜歡煎鴨肝 ，而這個鴨肝更出乎我的期望。 完全能做到那種外脆焦香，裏面軟淋滑嫩的口感 。同樣地，也是先吃原味; 然後 又試下 蘸旁邊的 黑醋汁一起吃 ，同樣地出色 。鴨肝下面是青蘋果 🍏，可以中和一下油脂感 。碟上的食用花 🌻，除了美觀之外 ，我也覺得能沖淡油膩。 我就在豐盈油脂和清新淡雅之間遊走💃 ，完成了這道美妙的鴨肝 。最後就吃下那片 焦糖 青檸片 ，很滿足地放下我的餐具~
日本a5和牛厚燒
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🔸️日本A5和牛厚燒 🥩
🔸️香煎野菜 🍆
肉類方面我選擇了日本A5和牛厚燒 。和牛的口感 比較油脂豐盈 ，但未至於入口即溶。 配合碟上的粉紅岩鹽 ，更能提升一個層次 ，能把牛肉的味道散發出來 ，所以建議蘸上岩鹽一起吃。
香煎野菜也同時與肉類一起上菜。 今日的野菜有 日本南瓜、千兩茄子🍆、美國大啡菇。 吃得出那種新鮮 ，南瓜特別甜。
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🔸️汁物
熱辣辣的麵豉紫菜湯 ，足料。
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🔸️蟹肉炒飯 🦀🍚
吃到這個時候其實差不多已很飽。但是美食當前， 面對炒得粒粒分明的炒飯 ，還是忍不住 ，吃完了一整碗飯。
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🔸️雪葩🍧
沒想到雪葩是 原個生果🍑製成的，清新解膩，配搭得適合。
整個食用體驗都很好 。店員會很細心為客人 介紹每一道菜 和食法 ，而且很親切，會 主動加 清茶和建議為客人拍照 ，深深感受到那一種窩心的服務 。我們都很滿意 ，約定下次再來一聚。
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