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2013-05-30
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近日在朋友的推介下，得知水邊圍邨附近有一間名叫「豬小姐」的食店，她說那裡的生滾豬雜湯河，說味道不錯！雖然平時不常吃豬內臟，但聽到朋友的推介，心癢癢很想試一下，終於找了個晚上，上完課之後大約10點就跟朋友一起去豬小姐，可能已經是10點的關係，店內沒有太多客人，不用等位就能坐下了。事不宜遲，甫坐下來，我就點了一碗生滾豬雜湯河。因為每一碗湯河都是獨立烹調，所以等待的時候會長一點，但值得等待！坐著等待的時候，忽然忘記了「豬膶」是什麼東西，我不好意思地問了阿姐一句：「豬膶是什麼？」阿姐有點粗聲粗氣，答：「豬膶咪豬膶囉！咪即係豬肝囉！」頓時，我覺得有點難為情，覺得自己問了一個愚蠢的問題，難為情地伏在桌子上。怎料，當阿姐捧著生滾豬雜湯河過來的時候，她指著豬肝，聲音放柔了一點，說：「拿！阿妹，呢D就係豬膶喇！亦即係豬肝，你阿媽平時有冇整比你食？」不知為何，阿姐的這一點令我想起了自己的母親。湯底顏色清淡，第一口先嚐湯底，味道頗鮮甜清淡，有點微辣，可能是胡椒的味道，亦有薑的味道，喝了一口湯，就覺得身子熱了起來，薑對身體也有益處，性微溫，味辛，有清熱解毒、溫肺、驅寒等功效，而胡椒味辛，能夠散寒、開胃等等，湯
雖然平時不常吃豬內臟，但聽到朋友的推介，心癢癢很想試一下，
終於找了個晚上，上完課之後大約10點就跟朋友一起去豬小姐，可能已經是10點的關係，店內沒有太多客人，
不用等位就能坐下了。
事不宜遲，甫坐下來，我就點了一碗生滾豬雜湯河。
因為每一碗湯河都是獨立烹調，所以等待的時候會長一點，但值得等待！
坐著等待的時候，忽然忘記了「豬膶」是什麼東西，我不好意思地問了阿姐一句：「豬膶是什麼？」
阿姐有點粗聲粗氣，答：「豬膶咪豬膶囉！咪即係豬肝囉！」
頓時，我覺得有點難為情，覺得自己問了一個愚蠢的問題，難為情地伏在桌子上。
怎料，當阿姐捧著生滾豬雜湯河過來的時候，她指著豬肝，聲音放柔了一點，
說：「拿！阿妹，呢D就係豬膶喇！亦即係豬肝，你阿媽平時有冇整比你食？」
不知為何，阿姐的這一點令我想起了自己的母親。
湯底顏色清淡，第一口先嚐湯底，味道頗鮮甜清淡，有點微辣，可能是胡椒的味道，亦有薑的味道，喝了一口湯，就覺得身子熱了起來，薑對身體也有益處，性微溫，味辛，有清熱解毒、溫肺、驅寒等功效，而胡椒味辛，能夠散寒、開胃等等，湯底沒有味精的味道，喝完之後完全沒有口渴的感覺。這碗豬雜湯河裡面有豬心、豬肝、肉片、豬橫脷、豬粉腸、豬肚、豬脷、豬腰、豬肺，一吃下去，就覺得烹調的時間掌握得很好，每一件豬內臟的口感都是爽、滑！豬肝是我最喜歡的部份，味濃也有一點鮮甜，煮得一點也不老！ 第一次吃豬心、豬肺，豬心口感很爽，豬肺口感相當有趣，既腍又爽滑！ 每一件豬雜都很乾淨，美味，相信在清洗和烹調方面下了不少功夫！據說吃動物內臟頗有益處，裡面含有豐富的鐵、鋅、蛋白質、維生素A、維生素B2、維生素D，有補充營養的作用，不過「少吃多滋味」，動物內臟始終是高膽固醇的食物，過量食用對身體無益，雖然美味，但不能經常吃的喔！
吃完這一碗生滾豬雜湯河，整個身子都感到溫暖！
整體來說，味道清淡，適合喜歡「輕口味」的人，湯底沒有味精，整碗豬雜湯河也有營養價值，豬雜的口感、味道也不錯！吃的時候也能感受到烹調的人的誠意！
店內掛著一牌匾，刻有「原味新鮮乃食之最高境界 堅持用心本店對你之承諾」，
這一碗生滾豬雜湯河，的確讓我感覺到原味新鮮的美味，也感受到當中的用心！
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