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2017-09-19
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週五晚選擇同朋友黎左呢間喺中環嘅四川小麵試下，曾經喺ig上都睇過唔少人打卡，被店名「瘋狂小麵」吸引，都要睇睇到底有幾瘋狂。個人未有去過四川、重慶呢啲地方，一直以來對於川菜嘅概念都係辣、辣同埋辣。睇番唔少介紹都話呢間小麵嘅口味正宗，今日一訪都算長知識了入座時間尚早，未見很多客人，以麵店黎計，空間非常大，位置多，有卡位坐得舒適，裝潢都花過唔少心思，磚牆木屏風木枱配上紅色椅子，以幾塊面譜造型修飾員工房間，走點中國風路線。餐牌供應湯麵、干撈麵、小食、甜品，仲有不能錯過的缽缽雞，定價合理。晚市黎到依然係「午市組合」嘅餐牌，可選麵、飲品、小食、甜品，定價$68/78/88，以中環價黎講，都相當可以接受，所以聽聞佢地午市好旺場。下午茶時間更加有8折。麵食方面選擇頗多，有牛肉、肥腸、豬肝、酸辣粉、豬肚、擔擔麵等，可選紅湯/白湯，辣度自選，可bb辣、小辣、加辣。唔食辣嘅亦都好多人揀蕃茄湯底麵。瘋狂牛肉麵 $78（配飲品+甜品）因為第一次黎唔知呢度嘅辣度如何，所以只係點左少辣試下，如果食得辣嘅不妨點正常辣/加辣。牛肉嫩腍冇筋，份量適中比較特別係麵底，第一次食呢種麵，麵質爽身彈牙，後來店員話呢種麵係為佢埥嘅
入座時間尚早，未見很多客人，以麵店黎計，空間非常大，位置多，有卡位坐得舒適，裝潢都花過唔少心思，磚牆木屏風木枱配上紅色椅子，以幾塊面譜造型修飾員工房間，走點中國風路線。
餐牌供應湯麵、干撈麵、小食、甜品，仲有不能錯過的缽缽雞，定價合理。晚市黎到依然係「午市組合」嘅餐牌，可選麵、飲品、小食、甜品，定價$68/78/88，以中環價黎講，都相當可以接受，所以聽聞佢地午市好旺場。下午茶時間更加有8折。麵食方面選擇頗多，有牛肉、肥腸、豬肝、酸辣粉、豬肚、擔擔麵等，可選紅湯/白湯，辣度自選，可bb辣、小辣、加辣。唔食辣嘅亦都好多人揀蕃茄湯底麵。
瘋狂牛肉麵 $78（配飲品+甜品）
因為第一次黎唔知呢度嘅辣度如何，所以只係點左少辣試下，如果食得辣嘅不妨點正常辣/加辣。牛肉嫩腍冇筋，份量適中
比較特別係麵底，第一次食呢種麵，麵質爽身彈牙，後來店員話呢種麵係為佢埥嘅店特製的，當然第二度唔會食到。
瘋狂牛肉麵
$78
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因為我同朋友都唔算太肚餓，只係share左個麵食，然後點左一份缽缽雞。
缽缽雞 $238/份（二人，30串肉，30串素）
每次番到國內我都必食串串香，呢個缽缽雞異曲同工，不過屬於四川嘅民間菜餚，呢度湯底可選麻辣味/藤椒味，湯度亦可自選。串串選擇豐富，可葷可素，例如有牛舌、牛肚、豬肚、鵪鶉蛋、丸類、木耳、海帶、蔬菜等常見款式。比較特別嘅有牛黃喉、雞肝、雞心等呢啲罕見部位。全部用竹籤串好，雖然看似簡單，其實串起各種材料，處理食材相當費時，亦都唔係好多食店會供應。
缽缽雞
$238
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如果想淺嚐，亦可每串$3/$5計算，不過湯底會收取$48，其實如果有兩個人，食二人份份量都唔會太多，而且價錢已包括湯底，比自己單點抵食。本來按口味，較正宗相信會選擇藤椒湯底，不過朋友唔算好食得辣，所以都係點左少麻少辣，有機會自己再黎則會試試滕椒底，口味會較清爽，而且麻香濃郁。
我地揀嘅麻辣湯底都係過癮，菇菌、木耳都好入味。比較特別係我地食左無骨雞爪同「掌中寶」，前者係去骨嘅鳳爪，已經好花工夫，配合麻辣，都好入味。後者更加係少見，不過據說係四川人獨有嘅做法，將鳳爪去骨後保留雞軟骨組織，口感一流
佢地嘅肥腸亦係推介之一，亦都相當費時，清理乾淨，而且冇底層嘅肥膏，入口更爽牛黃喉曾經食牛火鍋嘅時候都點，有嚼勁，可以一試。
肥腸
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成都老冰粉
絕對係為呢餐飯劃上完美句號，食完麻辣，黎一客老冰粉，瞬間消除口感嘅麻麻辣辣。呢類民間小食口感有啲係啫喱，質地有啲似涼粉，不易分割。材料豐富，有香口花生、酸酸甜甜嘅山渣、酒糟、芝麻、葡萄乾，口感十分豐富，甜度唔高，食完冰冰涼涼，清爽去辣
成都老冰粉
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成都老冰粉
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藍蝶花雪梨 +$8、冰糖雪梨汁 +$5
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去到晚飯時間，客人都陸續多，不過以外省人為主，咁隱蔽嘅位置，佢地都搵到，相信味道都頗正宗。我個人唔追求正宗與否，但求啱口味，呢間頗對胃
餐牌：
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